Resep Tumis Taoge Ikan Asin, Mudah dan Bikin Lidah Bergoyang

2. Menggoreng ikan asin

Campurkan air penuh secukupnya dengan tepung beras. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Air ini akan digunakan sebagai bahan rendaman ikan asin peda, lho.

Sementara itu, potong bagian kepala ikan asin peda. Lalu, rendamlah di air tadi selama 12 jam agar kadar garamnya berkurang. Setelah 12 jam berlalu, bersihkan dengan air yang mengalir.

Tak berhenti sampai di sana, goreng ikan ini dengan minyak goreng panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Balikkan posisinya agar matang sempurna. Jika sudah panas, segera angkat dan tiriskan.

Hasilnya, buang tulangnya dan suwir-suwir sesuai selera, ya!

3. Menumis bumbu-bumbu hingga wangi

Bersihkan taoge dengan air yang mengalir. Sementara itu, iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau, dan cabai rawit merah sesuai selera.

Untuk lengkuas, cukup digeprek hingga gepeng. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, goreng irisan bawang merah dan bawang putih. 

Tumis hingga wangi dan masukkan lengkuas, daun salam, tomat, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. 

Kemudian, tambahkan sekitar 50 ml air ke dalam tumisan tadi. Biarkan sejenak hingga mendidih.

Lalu, masukkan gula pasir, kaldu ayam bubuk, taoge, dan ikan asin peda. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan taoge pun layu.