Mengulik Kelezatan Makanan Tradisional Kutai yang Jarang Ditemui
Terkenal dengan olahan rasa pedas-manisnya, lho!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tenggarong, IDN Times - Kabupaten Kutai Kartanegara di Kalimantan Timur dulunya adalah kerajaan tertua di Indonesia, yakni Kerajaan Kutai. Tempat ini menyimpan banyak cerita sejarah dan budaya, termasuk olahan menu makanannya yang memiliki ciri khas dibanding daerah lain.
Namun, sayangnya, beberapa dari olahan makanan tersebut sudah jarang ditemui, karena memerlukan waktu yang cukup lama dalam proses pembuatannya. Selain itu sudah makin jarang yang menyimpan resep olahan makanan masyarakat Kutai.
Berikut adalah beberapa olahan makanan khas Kutai yang sudah mulai langka. Yuk, simak bersama-sama!
1. Gence ruan
Olahan ini berbahan dasar ikan gabus (ruan). Ikan gabus yang telah dibakar kemudian dibelah dan dilumuri bumbu halus di tengahnya secara merata. Meskipun dikenal dengan nama gence ruan, sebenarnya olahan ini tidak harus menggunakan ikan gabus saja.
Ikan lain, seperti ikan jelawat yang banyak ditemukan di perairan Kutai, juga bisa digunakan.