Resep Chicken Wing Goreng Ketumbar ala Rumahan, Praktis dan Yummy

Bahan-Bahan

• 1 kg sayap ayam, potong sesuai ruas

• 1 sdm air jeruk nipis

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 1 sdm gula merah serut

• 1/2 sdm kecap asin

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 10 butir merica hitam, haluskan

• 6 sdm tepung pelapis

• Minyak goreng secukupnya

Campuran Tepung Pelapis

Jika ingin membuat tepung pelapis sendiri, siapkan bahan berikut:

• 5 sdm tepung terigu

• 1/2 sdm tepung beras

• 1/4 sdm tepung maizena

• 1/2 sdt garam

• Kaldu bubuk secukupnya

• Merica hitam secukupnya

Sebagai alternatif, Anda juga dapat menggunakan tepung bumbu siap pakai.

Cara Membuat

1. Bersihkan Sayap Ayam

Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis sambil diremas perlahan. Diamkan beberapa menit untuk mengurangi aroma amis, kemudian bilas hingga bersih.

2. Marinasi dengan Bumbu

Campurkan sayap ayam dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, gula merah, kecap asin, garam, kaldu bubuk, dan merica hitam. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu secara merata.

Agar cita rasanya lebih maksimal, simpan ayam dalam kulkas selama 5–6 jam atau semalaman hingga bumbu meresap sempurna.

3. Balur dan Goreng

Taburkan tepung pelapis ke dalam ayam yang telah dimarinasi. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tepung.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

4. Tips Agar Lebih Renyah

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih crispy, gunakan teknik menggoreng dua kali. Goreng ayam hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan diamkan beberapa saat. Setelah itu, goreng kembali dengan api besar selama beberapa menit hingga permukaannya menjadi lebih renyah.

Chicken wing goreng ketumbar cocok disajikan bersama nasi putih hangat, nasi uduk, maupun nasi liwet. Tambahan sambal terasi, sambal bawang, serta lalapan segar akan membuat cita rasanya semakin nikmat.

Sebagai pelengkap, Anda juga bisa menyajikannya bersama tempe atau tahu goreng untuk menu makan siang yang lebih lengkap.

Dengan bumbu rempah yang meresap dan tekstur renyah yang menggugah selera, chicken wing goreng ketumbar bisa menjadi alternatif menu rumahan yang praktis sekaligus istimewa. Cocok disajikan untuk keluarga maupun saat berkumpul bersama teman.