Resep Khao Soi Chicken, Mi Kari Thailand yang Gurih dan Creamy, Bikin Nagih!

26 Agu 2026, 03:00 WIB

Kota Samarinda

Intinya Sih

Khao soi chicken adalah hidangan Thailand berbahan mi, ayam, dan kuah kari creamy kaya rempah, dengan aroma ketumbar serta rasa gurih dari kecap ikan.
Kuah dibuat dari bumbu halus, santan, kecap asin, kecap ikan, gula, dan kaldu jamur, lalu dimasak bersama paha ayam sekitar 20 menit.
Hidangan disajikan dengan mi, pangsit goreng, daun ketumbar, dan jeruk nipis; akar ketumbar bisa diganti daun ketumbar, sementara santan dapat diganti susu evaporasi.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Liburan ke Thailand rasanya belum lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya. Selain tom yum goong dan red curry, ada satu hidangan yang juga wajib masuk daftar kuliner saat berkunjung ke Negeri Gajah Putih, yakni khao soi chicken.

Hidangan ini memadukan mi, potongan ayam, dan kuah kari khas Thailand yang gurih, creamy, serta kaya rempah. Perpaduan rasa tersebut membuat khao soi chicken menjadi salah satu kuliner yang menarik untuk dicoba, terutama bagi pencinta makanan berkuah.

Kuah khao soi memiliki karakter rasa yang berbeda dari kari Indonesia maupun Jepang. Cita rasanya lebih kompleks dengan aroma ketumbar yang kuat dan sentuhan gurih dari kecap ikan.

Tak perlu jauh-jauh ke Thailand untuk menikmatinya. Khao soi chicken juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan.

1. Bahan Khao Soi Chicken
Beberapa orang melewati lapak penjual daging ayam potong. (IDN Times/Fariz Fardianto)
Bahan kuah:
- ½ buah bawang bombai
- 5 cm jahe
- 1 buah akar daun ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 buah kapulaga
- ½ sendok makan ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten
- 50 ml minyak goreng
Bahan ayam:
- 500 gram paha ayam
- 1,5 liter santan
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bahan pelengkap:
- 5 porsi mi
- Pangsit goreng, diiris
- Daun ketumbar secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
2. Cara membuat
Ilustrasi berdamai dengan orang tua metalui masak bersama (pixels.com/Andrea Piacquadio)
Cara Membuat Khao Soi Chicken
- Blender bawang bombai, jahe, akar ketumbar, kunyit, kapulaga, ketumbar bubuk, dan jinten hingga halus.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bumbu tercampur rata.
- Tambahkan kecap asin, kecap ikan, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
- Masukkan potongan paha ayam, lalu masak hingga kuah mendidih.
- Kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Siapkan mi dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah kari dan ayam.
- Tambahkan irisan pangsit goreng, daun ketumbar, serta perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
3. Tips tambahan
ilustrasi masak pasta, karbohidrat (unsplash.com/Sonia Nadales)
Akar ketumbar menjadi salah satu bahan yang dapat memperkuat aroma khas kuah khao soi. Jika sulit mendapatkannya, bahan tersebut bisa diganti dengan daun ketumbar.
Bagi yang tidak memiliki santan, susu evaporasi dapat digunakan sebagai alternatif. Teksturnya tetap creamy dengan cita rasa yang lebih ringan.
Untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat, tambahkan pangsit goreng sebagai pelengkap. Teksturnya yang renyah akan memberikan kontras dengan mi yang lembut dan kuah kari yang creamy.
Dengan perpaduan kuah kari yang gurih, ayam yang juicy, mi lembut, serta pangsit goreng yang renyah, khao soi chicken bisa menjadi pilihan menu rumahan yang berbeda dan menggugah selera. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.