Awas, Cepat Tumpul! Ini 5 Bahan Dapur yang Ngancurin Pisau Kalian
Samarinda, IDN Times - Masak makin seru kalau pisau di dapur tajam dan siap melibas semua bahan. Tapi, kenapa ya baru sebentar dipakai, pisaunya udah tumpul lagi? Ternyata, penyebabnya bukan cuma umur pisau—tapi juga bahan-bahan dapur yang kamu potong tiap hari.
Beberapa bahan yang kelihatannya biasa aja ternyata bisa bikin mata pisau cepat aus, apalagi kalau teknik motongnya juga asal-asalan. Biar pisau kesayanganmu gak cepet rusak, yuk kenali lima "tersangka utama" penyebab pisau tumpul di dapur kamu!
1. Tomat yang bisa menipu
Kelihatannya empuk, tapi kulit tomat licin dan cukup kuat. Kalau kamu nekat pakai pisau tumpul atau motong langsung di atas piring/talenan keras, gesekannya bisa bikin mata pisau cepat aus.
Tips: Gunakan pisau super tajam atau pisau bergerigi khusus tomat biar irisan rapi dan pisau tetap tajam.
2. Tulang ayam atau ikan
Motong bagian bertulang pakai pisau dapur biasa = bencana. Tekanan kerasnya bisa bikin pisau retak atau langsung tumpul.
Tips: Pakai cleaver atau gunting daging khusus buat tulang. Pisau dapurmu gak perlu jadi korban!
3. Makanan beku
Motong daging atau roti beku bikin gesekan lebih berat dan kasar. Tekanan berlebih bahkan bisa bikin pisau retak.
Tips: Diamkan bahan beku dulu biar agak lunak, atau pakai pisau tebal yang tahan banting.
4. Labu dan umbi besar
Bentuknya emang polos, tapi motong bahan ini perlu tenaga ekstra. Ujung pisau bisa cepat tumpul atau bahkan patah kalau salah teknik.
Tips: Pakai chef's knife atau pisau berat yang emang dirancang buat bahan keras. Jangan maksa pisau kecil motong raksasa!
5. Jeruk dan buah asam
Lemon, jeruk, nanas, dan teman-temannya punya kandungan asam yang bisa bikin pisau berkarat kalau gak segera dibersihin.
Tips: Setelah motong buah asam, langsung bilas dan keringkan pisaumu. Simple, tapi efeknya besar buat ketahanan pisau!
Pisau tajam itu investasi kenyamanan di dapur. Makanya, rawat dengan cerdas! Kenali bahan-bahan "berbahaya", pakai alat yang sesuai, dan jangan lupa bersihin pisau habis dipakai. Biar masak makin lancar, hasil maksimal, dan pisau tetap awet kayak baru.
