Bubur Pedas Kalimantan, Resep dan Tips Memasak yang Lezat
Cita rasa luar biasa bercampur menjadi satu
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Samarinda, IDN Times - Meski namanya menjanjikan rasa pedas, bubur pedas Kalimantan sebenarnya tak memiliki rasa pedas sama sekali. Lezatnya hidangan ini terletak pada perpaduan nasi dengan beragam lauk pauk yang dimasak menjadi satu, menciptakan cita rasa yang unik.
Bagi yang penasaran dengan rasa bubur pedas Kalimantan, berikut adalah resepnya yang dapat Anda coba di rumah. Penasaran? Mari kita simak bahan-bahannya dan cara pembuatannya!
1. Bahan bubur pedas
Berikut ini beberapa bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat bubur pedas:
- 250 gram beras, cuci bersih
- 250 gram kelapa parut
- 3 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 1,5 liter air
- 300 gram daging sapi, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 100 gram jagung, dipipil
- 100 gram toge, cuci bersih
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 250 gram kankung, cincang kasar
- 200 gram oyong, cincang kasar
- 150 gram kacang panjang, iris tipis
- 100 gram daun kesum, cincang kasar
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe, dibakar
- 1 sdm ketumbar, disangrai
- 1 sdt merica putih
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt terasi, dibakar
Bahan pelengkap:
- Kacang tanah goreng secukupnya
- Teri jengki goreng secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Sambal cabai rawit secukupnya
- Jeruk limau
- Tomat, iris-iris secukupnya
Baca Juga: 7 Rekomendasi Makanan Khas Samarinda, Wajib Dicoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.