Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Balikpapan, IDN Times - Serabi dikenal sebagai salah satu makanan tradisional berbahan dasar tepung beras. Teksturnya yang kenyal dan lembut menjadikan serabi cocok dimakan bersama kuah kinca. Biar gak bosan, kamu bisa kreasi serabi menjadi tampil warna-warni.
Dengan warna serabi yang unik inilah, dijamin sensasi menikmati serabi jadi kian seru. Jika kamu tertarik ingin bikin variasi serabi satu ini, berikut ini resep serabi warna-warni kuah kinca yang bisa kamu jajal guys. Rasanya dijamin joss.
Baca Juga: 5 Oleh-Oleh Khas Balikpapan yang Wajib Dibawa Pulang!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat serabi warna-warni kuah kinca
ilustrasi bahan membuat adonan serabi warna-warni (pixabay.com/Bru-nO) Bahan adonan serabi:
- 300 gram tepung beras
- 75 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 8 gram ragi
- 800 ml santan sedang
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan kuah kinca:
- 1000 ml santan sedang
- 200 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan tambahan:
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt pewarna merah
- 1 sdt pewarna ungu
- 1 sdt pewarna oranye
2. Hasil bahan kuah kinca yang telah dimasak
ilustrasi kuah kinca (unsplash.com/Theo Crazzolara) Sebelum bikin adonan, terlebih dulu membuat kuah kinca. Masukkan bahan kinca seperti, santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor, lalu masak di api sedang hingga mendidih dan gula larut.
Selama proses masak kuah kinca jangan lupa untuk sambil sesekali diaduk supaya gak gosong. Sesudah kuah kinca mendidih serta larut lalu matikan api, angkat kemudian saring. Sisihkan.
3. Masak kuah santan sampai mendidih
ilustrasi memasak kuah santan (pixabay.com/julian_ikon) Setelah masak kuah kinca, langkah berikutnya adalah masak santan untuk adonan serabi. Masak santan dengan campuran garam dan daun pandan di api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
Jika sudah mendidih segera matikan api supaya tidak overcook. Lalu, biarkan kuah santan hingga hangat supaya tidak merusak bahan tepung ketika digunakan untuk membuat adonan.
4. Campurkan bahan adonan untuk membuat adonan
ilustrasi menuangkan santan ke dalam adonan (freepik.com/freepik) Untuk membuat adonan serabi campurkan tepung beras, tepung terigu, telur, kuning telur, dan ragi ke dalam wadah. Lalu, tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam bahan adonan sambil terus diaduk.
Setelah tercampur rata dan adonan tidak bergerindil hentikan proses mengaduk. Selanjutnya, diamkan adonan selama 1 jam. Hal ini, bertujuan supaya adonan mengembang saat dipanggang.
5. Serabi warna-warni siap disajikan bersama kuah kinca
serabi kuah kinca warna-warni (instagram.com/boladeli.id) Sesudah itu, bagi adonan serabi menjadi lima bagian. Masing-masing adonan diberi warna hijau, merah, ungu, orange, dan biarkan berwarna putih. Kemudian, diaduk supaya warna pada adonan merata.
Untuk tahap pemanggangan, tuang adonan ke dalam cetakan serabi anti lengket dan biarkan hingga berbuih. Lalu, tutup serabi kemudian panggang hingga matang. Serabi warna-warni siap disajikan dengan kuah kinca.
Tampilan warna-warni ada pada serabi dijamin membuat penikmat terpikat untuk coba menikmati varian serabi satu ini. Yuk, jajal kelezatan serabi warna-warni dengan mengikuti resep seperti di atas. Selamat mencoba!
Baca Juga: 20 Tempat Nongkrong Hits yang Ramah Kantong di Balikpapan
