Anti Bosan! 5 Resep Saus Cocolan Gorengan yang Bikin Nagih

05 Apr 2026, 04:00 WIB

Kota Balikpapan

Anti Bosan! 5 Resep Saus Cocolan Gorengan yang Bikin Nagih — ilustrasi gorengan isi ragout (pexels.com/Nunun Dy)

Gorengan memang sulit ditolak. Camilan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat santai bersama keluarga atau teman. Namun, menikmati gorengan rasanya kurang lengkap tanpa saus cocolan yang tepat.

Daripada terus mengandalkan saus instan, membuat saus sendiri di rumah bisa jadi pilihan yang lebih sehat dan lezat. Selain rasanya lebih segar, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan bahan sesuai selera.

Mulai dari saus sambal, asam manis, hingga mayones creamy, berikut beberapa resep saus cocolan serbaguna yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep Mayonaise
mayonaise (freepik.com/freepik)
Mayones Homemade
Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 190 ml minyak zaitun
- 190 ml minyak kelapa hangat
- 1 sdm sari lemon atau cuka apel
- 1 sdt mustard Dijon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok kuning telur menggunakan mixer atau blender.
2. Tambahkan merica, mustard, dan garam, lalu aduk hingga rata.
3. Tuangkan minyak kelapa dan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Setelah mengental, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas.
Mayones dapat bertahan hingga satu minggu.
2. Resep Saus Sambal
ilustrasi saus sambal bawang (pixabay.com/Catkin)
Saus Sambal Homemade
Bahan:
- 500 gram tomat matang
- 50 gram bawang putih
- 50 gram cabai rawit merah
- 200 gram gula pasir
- 400 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm garam kasar
- 3 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
1. Rebus tomat dan bawang putih hingga empuk. Rebus cabai secara terpisah agar tidak langu.
2. Blender semua bahan dengan air hingga halus.
3. Saring, lalu masak kembali sambil ditambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis.
4. Setelah mengental, masukkan larutan maizena dan aduk hingga matang.
5. Dinginkan, lalu simpan dalam botol kedap udara di kulkas.
3. Resep Saus Bangkok
ilustrasi saus bangkok (freepik.com/jcomp)
Saus Pedas Manis
Bahan:
- 5 cabai rawit merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 150 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena (larutkan)
- 1 sdt cuka
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lelehkan gula hingga menjadi karamel, lalu tambahkan sedikit air.
2. Masukkan bawang putih dan cabai, tumis hingga harum.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, minyak wijen, dan garam.
4. Tuangkan sisa air, didihkan, lalu tambahkan cuka.
5. Masukkan larutan maizena dan aduk hingga mengental.
4. Resep Saus Keju
ilustrasi saus keju (freepik.com/freepik)
Saus Keju Creamy
Bahan:
- 350 ml susu cair plain
- 100 ml air
- 1 kuning telur
- 3 bungkus bubuk keju
- 1 bungkus keju spread
- 2 sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Campur maizena, air, dan kuning telur, lalu aduk rata.
2. Panaskan susu dengan api kecil, tambahkan keju spread hingga larut.
3. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Tambahkan bubuk keju, aduk hingga rata dan mengental.
5. Angkat dan sajikan.
Saus keju dapat disimpan 3–5 hari dalam wadah kedap udara di kulkas.
5. Resep Saus Asam Manis
ilustrasi saus asam manis (freepik.com/KamranAydinov)
Saus Asam Manis
Bahan:
- 2 buah tomat segar
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 perasan jeruk lemon
- 50 ml air
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt tepung maizena
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Blender tomat hingga halus.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jus tomat, air, lemon, garam, gula, dan saus tiram.
4. Tambahkan larutan maizena, lalu masak hingga mengental.
5. Koreksi rasa, kemudian sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.
Berbagai saus di atas cocok dijadikan cocolan untuk aneka gorengan, seperti bakwan, kentang goreng, dimsum, hingga ayam goreng. Selain mudah dibuat, saus homemade ini juga lebih segar dan bisa disesuaikan dengan selera.
Yuk, mulai stok saus cocolan sendiri di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.