Nasi Liwet Anti Gagal: Cuma Pakai Kompor, Hasilnya Tetap Juara
Nasi liwet dikenal sebagai salah satu sajian khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, tekstur lembut, serta aroma harum yang menggugah selera. Umumnya, nasi liwet dimasak menggunakan magic com karena lebih praktis. Namun, jika di rumah tidak tersedia magic com atau Anda ingin mencoba cara tradisional yang lebih autentik, nasi liwet tetap bisa dibuat dengan mudah menggunakan kompor biasa.
Kabar baiknya, memasak nasi liwet di kompor justru dapat menghasilkan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih legit, asalkan tekniknya tepat. Berikut empat langkah simpel untuk membuat nasi liwet dengan panci biasa.
1. Gunakan panci tebal atau panci tanah liat biar gak cepat gosong
Kunci awal keberhasilan nasi liwet adalah pemilihan panci. Panci berdasar tebal membantu panas tersebar merata dan mencegah nasi cepat gosong. Jika tersedia panci tanah liat, hasilnya akan lebih harum dan khas.
Namun, panci aluminium atau stainless juga bisa digunakan, asalkan tidak terlalu tipis dan memiliki tutup yang rapat agar uap panas tetap terkunci selama proses memasak.
2. Tumis dulu bumbu aromatik sebelum masukin beras dan air
Untuk mendapatkan rasa nasi liwet yang gurih dan kaya, jangan langsung mencampur bumbu ke dalam air rebusan. Tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, daun salam, serta serai dengan sedikit minyak atau margarin hingga harum.
Jika suka sensasi pedas, tambahkan irisan cabai. Setelah bumbu matang, masukkan beras yang sudah dicuci, lalu aduk selama 1–2 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, tambahkan air sesuai selera, bisa seperti memasak nasi biasa atau sedikit lebih banyak untuk tekstur lebih lembut.
3. Masak dengan api kecil setelah mendidih, biar gak overcooked
Masak beras dan air dengan api sedang hingga mendidih dan air mulai menyusut. Setelah itu, kecilkan api ke tingkat paling rendah dan tutup panci rapat-rapat. Langkah ini penting agar nasi matang perlahan tanpa membuat bagian bawahnya gosong.
Jika tutup panci kurang rapat, lapisi bagian dalamnya dengan kain bersih untuk menahan uap. Masak selama 20–30 menit hingga nasi matang dan pulen. Hindari sering membuka tutup panci karena dapat mengganggu proses penguapan.
4. Tambahkan topping atau lauk saat nasi hampir matang biar makin kaya rasa
Ciri khas nasi liwet adalah topping yang melimpah dan menambah cita rasa. Anda bisa menambahkan tempe goreng, tahu goreng, teri goreng, hingga ayam suwir selama 5–10 menit terakhir memasak.
Letakkan topping di atas nasi tanpa diaduk, lalu tutup kembali panci. Cara ini membuat topping ikut terinfusi aroma daun salam, serai, hingga santan jika Anda menggunakannya.
Memasak nasi liwet ternyata tidak harus menggunakan magic com. Dengan panci biasa dan teknik yang tepat, Anda tetap bisa mendapatkan nasi liwet yang pulen, gurih, dan harum maksimal. Mulai dari pemilihan panci, teknik menumis bumbu, hingga pengaturan api, semuanya berpengaruh pada hasil akhir.
Cobalah cara ini di rumah. Disajikan hangat bersama sambal, lalapan, dan lauk sederhana saja sudah cukup membuat siapa pun ingin menambah porsi!
