Bakwan Goreng Pontianak, Sensasi Gurih Lezat dari Kalbar
bakwan khas pontianak (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balikpapan, IDN Times - Bakwan, gorengan yang memiliki cita rasa gurih, sering kali menjadi pilihan nikmat untuk dinikmati dalam berbagai suasana. Mulai dari disantap langsung hingga dicocol dengan beragam saus, bakwan selalu menggugah selera. Tak hanya itu, pengalaman menyantap bakwan bisa menjadi lebih lezat ketika disandingkan dengan kuah cuka pempek khas Palembang, menambah kelezatan cita rasanya.
Di Pontianak, Kalimantan Barat, olahan bakwan dikenal karena rasanya yang lezat dan menggugah selera. Perbedaan cara pengolahan bakwan di setiap daerah memberikan nuansa tersendiri, termasuk dalam penggunaan bahan-bahan yang unik. Ingin tahu lebih lanjut tentang cara membuat bakwan ala Pontianak? Yuk, simak ulasan selengkapnya!
1. Bahan bakwan pontianak
ilustrasi tepung (pixabay.com/Hans)Bahan bakwan pontianak
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 1 ikat daun kucai panjang
- 3 siung bawang putih halus
- Minyak untuk menggoreng
- rebon atau teri
2. Cara membuat
ilustrasi menguleni adonan (pixabay.com/jacqueline macou)Persiapkan Bahan:
- Teri nasi, bersihkan dengan air mengalir lalu sisihkan.
- Potong daun kucai menjadi potongan kecil.
- Campurkan semua bahan bakwan hingga merata di dalam wadah besar.
Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau teflon.
- Gunakan centong sayur untuk mencetak adonan bakwan ke dalam minyak panas.
- Masukkan adonan ke dalam centong panas, tambahkan rebon/teri sebagai topping.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Tips memasak
ilustrasi sendok sayur (pexels.com/Aphiwat chuangchoem)Tips memasak menu bakwan pontianak agar lebih maknyus
- Pastikan minyak goreng mencakup sempurna saat menggoreng bakwan agar matang merata.
- Panaskan wajan dengan sempurna agar adonan tidak lengket saat digoreng.
- Gunakan centong sayur dari bahan besi atau aluminium untuk mencetak adonan bakwan, hasilnya akan lebih bagus.
4. Varian pelengkap bakwan pontianak
ilustrasi cocolan sambal (pixabay.com/tortugadatacorp)Saus sambal untuk pendamping bakwan:
- 50 gram campuran cabai rawit dan cabai keriting
- 3 butir bawang putih
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
5. Proses pembuatan
bakwan khas pontianak (instagram.com/regunancha)- Cuci bersih semua bahan lalu haluskan dengan food processor.
- Rebus bumbu hingga matang dan tambahkan bumbu penyedap sesuai selera.
- Tes rasa sebelum disajikan.
Meskipun bakwan adalah camilan yang lezat, penting untuk memperhatikan konsumsi makanan bergizi lainnya agar tubuh tetap sehat. Kadar gizi dalam gorengan tidak selalu baik jika dikonsumsi secara berlebihan tanpa diimbangi dengan menu sehat lainnya. Jadi, nikmati bakwan ala Pontianak ini dengan bijak dan seimbangkan dengan menu bergizi lainnya.
Dengan bentuk unik dan topping yang menggugah selera, bakwan ala Pontianak menjadi pilihan camilan yang dicintai oleh banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi pilihan favorit. Jadi, sudah siap untuk mencoba membuat bakwan goreng khas Pontianak ini?
Baca Juga: 7 Tempat Makan di Pontianak untuk Pencinta Olahan Babi
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
