Resep Pangsit Udang Mayonnaise Ala Chef Ade Koerniawan
Dimsum memiliki banyak jenisnya, cara pembuatannya pun beragam dari yang dikukus hingga digoreng. Rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau membuat dimsum digemari banyak orang.
Jika kamu salah satu pencinta dimsum, kamu bisa coba resep dari Chef Ade Koerniawan ini. Pangsit udang yang bercita rasa gurih dan renyah dipadukan dengan saus mayonnaise yang creamy dan lezat membuat siapa pun tak sabar untuk mencicipinya.
Mau tahu cara membuatnya? Yuk simak resepnya di bawah ini
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan dasar :
- 150 gram udang cincang
- 125 gram ayam cincang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 1 1/2 sdm maizena
- 1 ikat bawang daun
- Kulit pangsit
Bahan saus mayonnaise :
- 4 sdm mayonnaise
- 2 sdm susu kental manis
2. Buat isian dimsum
Buang tulang-tulang kecil pada ayam, lalu haluskan daging ayam dan udang dengan menggunakan food processor atau chopper dan jangan terlalu halus.
Pindahkan ke dalam wadah lalu tambahkan bawang putih parut, garam, kaldu jamur, gula dan merica bubuk aduk rata semua bahan
Lalu tambahkan 1 butir telur, maizena dan potongan daun bawang hijau hingga bagian putihnya. Tambahkan juga minyak wijen dan aduk kembali
3. Bungkus isian dimsum dengan kulit pangsit
Untuk jenis kulit pangsit ada beragam, tapi boleh menggunakan kulit pangsit berbentuk kotak maupun bulat.
Masukan 1 sdt adonan di tengah kulit pangsit, oleskan sedikit air di bagian pinggir kulit pangsit lalu lipat menjadi 2 bagian. Lipat kembali bagian tengah kulit pangsit dengan 1 kali lipatan dan olesi sedikit air (ujung kiri dan kanan kulit pangsit jangan dilipat agar pinggirnya tetap renyah)
4. Goreng dimsum dan buat saus mayonnaise
Setelah semua adonan selesai, goreng di minyak panas sedang agar dimsum matang hingga ke dalam, setelah matang dan sedikit kecokelatan angkat dan tiriskan.
Selanjutnya adalah pembuatan saus mayonnaise. Pembuatan saus mayonnaise ini sangat mudah lho, caranya hanya dengan mencampurkan mayonnaise dan susu kental manis dengan perbandingan 2:1 lalu aduk rata.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit lemon agar ada sedikit rasa asam, bisa juga menambahkan biji wijen yang sudah di sangrai
5. Sajikan dimsum goreng bersama saus mayonnaise
Dimsum goreng sudah siap disajikan bersama saus mayonnaise. Sajikan selagi hangat dan cocolkan dengan saus mayonnaise agar rasanya semakin lezat.
Itulah resep pangsit udang mayonnaise ala chef ade koerniawan. Buat camilan ini saat kumpul bersama keluarga atau teman dijamin deh buat suasana makin hangat di bulan Ramadan ini. Selamat mencoba Bun!
