Bagi pencinta kuliner, sei sapi sambal matah bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Daging sei sapi yang memiliki aroma asap khas berpadu dengan sambal matah yang pedas, segar, dan harum.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Tak perlu membelinya di restoran, sei sapi sambal matah juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.
Penasaran cara membuatnya? Berikut resep sei sapi sambal matah yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
500 gram daging sei sapi asap, bisa menggunakan produk siap pakai
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Air secukupnya untuk merebus
Bahan sambal matah:
10 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak kelapa atau minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus sei sapi
Masukkan sei sapi asap ke dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula.
Rebus selama 10–15 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
2. Siapkan sambal matah
Campurkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk dalam sebuah wadah.
Tambahkan garam dan air jeruk limau, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur.
3. Siram dengan minyak panas
Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas. Setelah itu, tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal matah.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur dan sedikit layu.
4. Sajikan
Tata sei sapi di atas piring, kemudian tambahkan sambal matah di atasnya. Aduk perlahan agar sambal merata pada daging.
Sei sapi sambal matah siap disajikan bersama nasi hangat dan lalapan.
Tips biar makin enak!
Pilih sei sapi berkualitas dengan tekstur yang empuk dan aroma asap yang khas.
Jangan merebus daging terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
Gunakan minyak kelapa jika ingin mendapatkan aroma yang lebih harum.
Pastikan minyak benar-benar panas saat disiramkan ke sambal matah agar bahan sambal sedikit layu dan aromanya lebih keluar.
Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Perpaduan rasa gurih dan aroma asap dari sei sapi dengan sambal matah yang pedas serta segar membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam.
Dengan resep sederhana tersebut, kamu bisa menikmati sei sapi sambal matah ala rumahan bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!