- Daun pandan wangi secukupnya
- Air secukupnya
Lapis Salju Pontianak, Camilan Legit nan Lembut yang Cocok Jadi Ide Jualan
Kota Balikpapan
Intinya Sih
- Lapis salju Pontianak memadukan lapis legit dengan lapisan pandan yang lembut, creamy, serta bercita rasa gurih-manis; cocok dinikmati bersama teh hangat atau es teh manis.
- Adonan dibuat dari santan, susu, endapan pandan, tepung ketan, dan tepung terigu, lalu dikukus dua lapisan sebelum direkatkan dengan lapis legit memakai susu kental manis.
- Ketelitian diperlukan agar lapisan matang dan menyatu rapi; pendinginan sekitar tiga jam membantu pemotongan, sementara tampilannya dapat dikreasikan sebagai hampers atau ide bisnis kuliner.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Berbicara soal kuliner khas Pontianak, Kalimantan Barat, ada banyak sajian yang menarik untuk dicoba. Salah satunya lapis salju, kue unik yang memadukan lapis legit dengan lapisan lembut bercita rasa gurih dan manis.
Sekilas tampilannya memang mirip kue lapis pada umumnya. Namun, lapis salju punya keunikan tersendiri karena menggabungkan dua jenis kue dalam satu sajian.
Lapis legit yang kaya rasa berpadu dengan tekstur lembut dan creamy dari lapisan salju. Perpaduan tersebut menghasilkan camilan manis yang cocok dinikmati bersama teh hangat maupun es teh manis.
Meski terlihat sederhana, membuat lapis salju membutuhkan ketelitian. Setiap lapisan harus matang dengan sempurna dan merekat dengan baik agar hasil akhirnya rapi serta mudah dipotong.
Bagi yang penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lapis salju yang bisa dicoba.
1. Bahan lapis salju
ilustrasi bahan kue (pexels.com/Backen.de) Bahan Jus Pandan
Bahan Lapis Salju
- 100 gram santan kental
- 100 cc susu cair
- 280 cc air matang
- 1 sendok makan endapan pandan
- 150 gram gula halus
- 240 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu Segitiga
- Sejumput garam
- 1 sendok teh pasta pandan
Bahan Tambahan
- Lapis legit secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
2. Cara membuat
ilustrasi mencampurkan bahan kue dengan mixer (unsplash.com/Rob Wicks) Cara Membuat:
1. Siapkan endapan pandan
Blender daun pandan bersama air, kemudian saring. Diamkan air pandan semalaman hingga terbentuk endapan. Gunakan bagian endapannya untuk membuat adonan.
2. Buat adonan lapis salju
Campurkan santan, susu cair, air matang, endapan pandan, gula halus, tepung ketan, tepung terigu, garam, dan pasta pandan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Setelah itu, saring adonan agar teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.
3. Siapkan loyang
Gunakan loyang berukuran sekitar 22 sentimeter. Olesi dengan sedikit minyak goreng, kemudian alasi dengan kertas baking agar kue tidak lengket.
4. Kukus adonan
Tuang adonan ke dalam loyang dan bagi menjadi dua bagian. Kukus masing-masing lapisan selama sekitar 15 menit menggunakan api sedang.
5. Satukan dengan lapis legit
Setelah lapis salju matang, segera olesi permukaannya dengan susu kental manis. Letakkan lapis legit di atasnya, kemudian gulung dan rekatkan hingga kedua lapisan menyatu.
6. Dinginkan sebelum dipotong
Lapis salju bisa langsung dinikmati. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang lebih set dan potongan yang rapi, simpan terlebih dahulu di dalam kulkas.
3. Tips tambahan agar makin yummy
lapis salju legit (instagram.com/vitalim) Tips Kekinian untuk Milenial:
Agar proses pembuatan lebih praktis, adonan bisa dicampur menggunakan chopper. Pastikan ukuran loyang disesuaikan dengan ukuran lapis legit yang digunakan agar kedua lapisan dapat menyatu dengan sempurna.
Untuk hasil potongan yang lebih rapi, simpan lapis salju di dalam kulkas selama sekitar tiga jam sebelum disajikan.
Selain cocok menjadi camilan keluarga, lapis salju Pontianak juga berpotensi dijadikan ide bisnis kuliner.
Tampilannya yang unik membuat kue ini cocok dikemas sebagai hampers untuk berbagai kesempatan. Agar semakin kekinian, lapis salju dapat dikreasikan dengan berbagai topping, seperti cokelat lumer, keju parut, atau tambahan susu kental manis.
Dengan perpaduan lapis legit dan lapisan salju yang lembut, kue ini bisa menjadi pilihan camilan manis yang berbeda dari biasanya.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
