Resep Es Bongko Khas Pontianak, Kesegaran Manis yang Meleleh di Mulut!
Di tengah teriknya cuaca, menyantap semangkuk es bongko khas Pontianak adalah solusi yang tepat untuk menyegarkan diri. Perpaduan rasa manis legit dari kue bongko yang lembut, dinginnya es serut, dan gurihnya kuah santan dengan gula merah akan memanjakan lidah kamu.
Es bongko bukan hanya sekadar hidangan penutup biasa, tetapi juga merupakan warisan kuliner dari Pontianak yang patut dilestarikan. Rasanya yang unik dan menyegarkan menjadikannya camilan favorit banyak orang. Yuk, cek cara membuatnya!
1.Bahan-bahan es bongko khas Pontianak
Bahan bongko :
- 50 gram tepung hunkwe
- 300 ml santan kental
- 30 ml jus pandan
- 25 gram gula pasir
- sejumput garam
Bahan kuah santan :
- 450 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus gula merah :
- 250 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan pelengkap :
- es batu secukupnya
2. Cara membuatnya
Berikut cara membuatnya:
- Campurkan semua bahan kue bongko ke dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak adonan kue dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup.
- Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas. Ratakan permukaannya dan biarkan dingin.
- Membuat kuah santan: Campurkan semua bahan kuah santan ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk terus menerus sampai mendidih. Angkat panci dari kompor dan biarkan kuah santan dingin.
- Membuat saus gula merah: Campurkan semua bahan saus gula merah ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga gula merah larut dan mendidih. Angkat panci dari kompor dan biarkan saus gula merah dingin.
- Menyajikan es bongko: Potong kue bongko yang sudah dingin menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tata potongan kue bongko di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah santan dan saus gula merah secukupnya ke atas kue bongko.
- Tambahkan es serut. sajikan es bongko khas Pontianak selagi dingin dan nikmati kesegaran manisnya yang meleleh di mulut.
3. Tips membuatnya
Berikut tips membuatnya agar semakin nikmat:
- Gunakan tepung hunkwe berkualitas baik agar kue bongko memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur.
- Pastikan untuk mengaduk adonan kue bongko terus menerus saat dimasak agar tidak lengket dan menggumpal.
- Gunakan api kecil saat memasak adonan kue bongko dan kuah santan agar tidak gosong dan matang merata.
- Dinginkan terlebih dahulu kuah santan dan saus gula merah sebelum disiramkan ke atas kue bongko agar teksturnya tidak mudah hancur.
- Kamu dapat menyesuaikan jumlah gula pada kuah santan dan saus gula merah sesuai selera.
- Hiasi es bongko dengan daun pandan untuk menambah aroma yang harum dan segar.
Es bongko khas Pontianak bukan hanya hidangan penutup yang lezat, tetapi juga merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat dengan mudah membuat es bongko yang otentik dan memanjakan lidah keluarga dan teman-teman kamu.
Sajikan es bongko selagi dingin dan rasakan sensasi manis segar yang meleleh di mulut. Hidangan ini akan menjadi favorit semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan es bongko khas Pontianak!
