Resep Sei Sapi Sambal Matah, Gurih Beraroma Asap dan Pedasnya Bikin Nagih

05 Oct 2026, 21:00 WIB

Kota Samarinda

3 min read

Intinya Sih

Sei sapi sambal matah memadukan daging asap bercita rasa gurih dengan sambal pedas, segar, dan harum; hidangan disajikan bersama nasi hangat serta lalapan.
Sei sapi direbus 10–15 menit bersama daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula, lalu dipotong sebelum diberi sambal matah.
Sambal dibuat dari bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, jeruk limau, dan minyak panas; kualitas daging serta durasi rebus menentukan tekstur dan aroma.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bagi pencinta kuliner, sei sapi sambal matah bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Daging sei sapi yang memiliki aroma asap khas berpadu dengan sambal matah yang pedas, segar, dan harum.

Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan. Tak perlu membelinya di restoran, sei sapi sambal matah juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.

Penasaran cara membuatnya? Berikut resep sei sapi sambal matah yang bisa kamu coba.

1. Bahan sei sapi sambal matah
Ilustrasi daging sapi (pexels.com/Julia Filirovska)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sei sapi asap, bisa menggunakan produk siap pakai
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 100 ml minyak kelapa atau minyak goreng
- Garam secukupnya
2. Cara membuat sei sapi sambal matah
ilustrasi daging steak, daging sapi mentah, rosemary, bawang putih (magnific.com/jcomp)
Cara membuat:
1. Rebus sei sapi
Masukkan sei sapi asap ke dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula.
Rebus selama 10–15 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
2. Siapkan sambal matah
Campurkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk dalam sebuah wadah.
Tambahkan garam dan air jeruk limau, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur.
3. Siram dengan minyak panas
Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas. Setelah itu, tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal matah.
Aduk hingga seluruh bahan tercampur dan sedikit layu.
4. Sajikan
Tata sei sapi di atas piring, kemudian tambahkan sambal matah di atasnya. Aduk perlahan agar sambal merata pada daging.
Sei sapi sambal matah siap disajikan bersama nasi hangat dan lalapan.
3. Tips membuat sei sapi sambal matah yang lezat
ilustrasi orang masak (pexels.com/Vlada Karpovich)
Tips biar makin enak!
- Pilih sei sapi berkualitas dengan tekstur yang empuk dan aroma asap yang khas.
- Jangan merebus daging terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
- Gunakan minyak kelapa jika ingin mendapatkan aroma yang lebih harum.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat disiramkan ke sambal matah agar bahan sambal sedikit layu dan aromanya lebih keluar.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Perpaduan rasa gurih dan aroma asap dari sei sapi dengan sambal matah yang pedas serta segar membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam.
Dengan resep sederhana tersebut, kamu bisa menikmati sei sapi sambal matah ala rumahan bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.