Resep Angsle Malang, Minuman Tradisional yang Menghangatkan
Samarinda, IDN Times - Angsle adalah minuman khas dari Kota Malang yang dikenal karena kehangatan dan aroma rempahnya. Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika berkumpul dengan keluarga, minuman ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner tradisional. Keunikan angsle telah menjadikannya minuman favorit yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Yang membuat angsle berbeda dari minuman lainnya adalah adanya nasi ketan sebagai salah satu komponennya. Selain nasi ketan, minuman ini juga berisi sagu mutiara, roti, kacang hijau, jahe, dan beberapa bahan lain yang menambah kekayaan rasa.
Berikut adalah resep untuk 4 porsi angsle yang bisa dengan mudah dibuat di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan-bahan :
- Nasi ketan putih
- Kacang hijau
- Sagu mutiara merah
- Jahe
- Santan instan
- Gula pasir
- Garam
- Teh
- Kue putu mayang
- Kacang tanah sangrai
- Roti tawar
2. Memasak nasi ketan sebagai elemen penting angsle malang
Langkah pertama adalah menyiapkan nasi ketan. Cuci bersih 200 gram beras ketan putih, lalu masak dengan 200 ml air dan satu lembar daun pandan di dalam rice cooker hingga matang. Setelah rice cooker menunjukkan status "warm", angkat nasi ketan dan sisihkan.
3. Merebus kacang hijau dan sagu mutiara sebagai pelengkap Angsle Malang
Sambil menunggu nasi ketan matang, rebus 80 gram kacang hijau yang sudah direndam semalaman bersama daun pandan hingga empuk. Di panci terpisah, rebus 70 gram sagu mutiara merah sampai mengembang dan bulat, lalu sisihkan.
4. Membuat elemen air jahenya sebagai penghangat angsle malang
Memarkan 150 gram jahe, lalu bakar sebentar. Rebus jahe bersama tiga lembar daun pandan dalam air mendidih selama 20-25 menit dengan api sedang. Setelah itu, angkat jahe dan tambahkan 130 ml santan instan, 100 gram gula pasir, serta 1/4 sendok teh garam. Masak hingga meresap dan menyatu, lalu angkat dan sisihkan.
5. Membuat elemen pelengkap untuk angsle malang
Seduh teh selama satu menit hingga berwarna, kemudian saring dan sisihkan. Siapkan juga bahan tambahan seperti kue putu mayang, kacang tanah yang sudah disangrai, dan roti tawar yang dipotong kotak-kotak. Letakkan semua bahan di wadah terpisah.
6. Memadukan berbagai elemen dalam satu wadah
Pada tahap akhir, susun semua elemen dalam sebuah mangkuk atau wadah saji. Mulai dengan nasi ketan, kacang hijau, sagu mutiara, kue putu mayang, kacang tanah sangrai, dan roti tawar. Siram dengan santan, teh, dan air jahe untuk memberikan kehangatan khas pada minuman ini. Angsle siap disajikan.
Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa mencoba membuat Angsle Malang sendiri di rumah. Selamat mencoba!
