Nikmati Pempek Dos: Kuliner Hits yang Gurih dan Rasanya Makyus
Bontang, IDN Times - Siapa sih yang gak kenal pempek? Makanan khas Palembang ini udah jadi camilan favorit di seluruh Indonesia. Tapi, pernah dengar tentang pempek dos?
Nah, pempek ini beda banget karena punya cita rasa unik dan ukuran yang cukup gede buat bikin perut kenyang sekaligus!
1. Ciri khas pempek dos
Pempek dos, yang juga dikenal sebagai pempek dua, punya nama yang diambil dari proses pembuatannya yang pakai dua jenis ikan: biasanya ikan tenggiri dan belida. Kombinasi ikan ini bikin rasanya makin mantap dan kaya. Plus, tekstur kenyal dari tepung sagu bikin pempek ini tambah asyik buat dinikmati.
Yang bikin pempek dos lebih spesial adalah ukurannya. Bentuknya kayak bola besar atau piring kecil, jadi pas banget buat kamu yang mau camilan heavy, tapi tetap gak ribet. Oh iya, pempek dos ini juga sering disajikan bareng isian telur ayam rebus. Udah kebayang kan gimana lezatnya?
2. Berikut bahan-bahan
Bahan biang:
- 400 ml air
- 200 gr terigu
- garam dan gula secukupnya
Bahan adonan pempek sebagai berikut :
- 3 butir telur yang sudah dikocok
- lalu dicampur ke adonan
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 400 gr sagu tani
- Ikan tenggiri dan belida
3. Cara pembuatannya
Kalau penasaran pengen bikin sendiri di rumah, ini langkah-langkahnya:
Bikin Biang Pempek:
- Campur terigu, ikan tenggiri, ikan belida, air, garam, dan gula dalam panci.
- Masak sambil diaduk terus biar gak gosong sampai jadi adonan kental kayak bubur.
- Setelah agak hangat, tambahin bawang putih halus dan telur yang udah dikocok, lalu aduk rata.
Uleni dan Bentuk:
- Tambahin tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis.
- Baluri tangan pakai sagu biar adonan gak lengket, lalu bentuk jadi silinder atau bola sesuai selera.
Rebus hingga Matang:
- Masukkan adonan ke air mendidih, rebus sampai mengapung. Tandanya udah matang, deh!
4. Cara penyajian
Pempek dos bakal makin nikmat kalau dipotong kecil-kecil dan disiram kuah cuka khas Palembang. Kuah cuka ini terbuat dari campuran gula merah, cabai, cuka, dan bumbu lainnya yang menghasilkan rasa pedas, manis, asam, dan gurih. Tambahin irisan timun biar makin segar!
Kalau suka sensasi lebih nendang, coba cari varian pempek dos isi telur. Gurihnya adonan pempek ditambah rasa creamy dari telur bikin pengalaman makanmu gak ada tandingannya.
Buat kamu yang lagi hunting kuliner unik, pempek dos adalah pilihan tepat. Selain rasanya yang bikin nagih, sejarah panjangnya sebagai ikon kuliner Palembang juga bikin hidangan ini makin spesial. Gak perlu jauh-jauh ke Palembang, sekarang banyak kok tempat yang jual pempek dos di kota-kota besar.
Jadi, kapan nih mau cobain pempek dos? Siap-siap, ya, rasanya bakal bikin kamu jatuh cinta pada gigitan pertama! ❤️
