Biar Gak Alot dan Hambar! Ini 5 Tips Rahasia Bikin Cumi Bakar Lezat
Samarinda, IDN Times - Siapa sih yang gak doyan makan cumi-cumi? Apalagi kalau diolah jadi cumi bakar yang aromanya aja udah bikin laper! Teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya bikin seafood satu ini jadi favorit banyak orang.
Tapi sayangnya, bikin cumi bakar itu gak semudah yang dibayangin. Sering banget, nih, hasilnya malah jadi keras kayak karet dan bumbunya cuma nempel di luar doang.
Nah, biar kamu gak ngalamin hal yang sama, yuk simak 5 tips anti gagal bikin cumi bakar yang juicy dan gurih meresap sampai ke dalam!
1. Gunakan cumi-cumi yang segar
Kesalahan pertama yang sering terjadi adalah asal pilih cumi. Padahal, cumi segar itu kunci utama biar rasa cumi bakar makin manis dan juicy.
Gimana cara tahu cumi masih fresh?
- Warnanya putih mengilap (bukan kusam apalagi kekuningan).
- Teksturnya kenyal, gak lembek atau hancur.
Hindari cumi yang udah layu atau bau amis menyengat, ya.
2. Menggunakan racikan bumbu sederhana
Gak perlu ribet kok, bumbu cumi bakar itu cukup bumbu basic yang ada di dapur:
- Bawang putih
- Jahe
- Kecap manis
- Air asam jawa
Tambahin margarin pas proses bakar supaya makin harum dan legit!
3. Rendam dalam bumbu selama 30 menit
Ini nih kesalahan klasik yang bikin bumbu gak meresap: langsung oles bumbu pas dibakar!
Harusnya, rendam cumi dalam bumbu minimal 30 menit sebelum dibakar.
Caranya:
- Cuci cumi sampai bersih.
- Rendam dalam bumbu racikan.
- Diamkan di kulkas supaya makin meresap.
Dijamin, pas dibakar rasa bumbu lebih nendang!
4. Membuat keratan pada badan cumi
Supaya bumbu makin meresap dan tampilannya lebih menggoda, keratin bagian badan cumi sebelum dibumbui.
Bonusnya:
- Bumbu lebih meresap ke dalam.
- Saat dibakar, cumi bakal mekar keriting cantik kayak di resto mahal!
Tips: Keratan agak lebar biar efek "mekar"-nya maksimal!
5. Jangan membakar cumi-cumi terlalu lama
Salah satu alasan cumi jadi alot adalah dibakar kelamaan. Ingat, cumi tuh cepat matang.
Tips biar cumi empuk:
- Pilih cumi ukuran sedang atau kecil.
- Bakar cukup 1-2 menit per sisi sampai warnanya kecokelatan.
Udah gitu aja, gampang kan?
Nah, sekarang kamu udah tahu rahasianya. Cumi bakar homemade dijamin gak kalah sama resto! Empuk, juicy, dan bumbunya meresap sampai ke dalam.
Jadi, kapan mau unjuk gigi bikin cumi bakar sendiri?
