Beda Jauh dari Pizza Amerika, Ini 3 Jenis Pizza Autentik Khas Italia

Neapolitan Pizza atau Pizza Napoletana merupakan salah satu jenis pizza tradisional Italia yang paling terkenal. Berasal dari Kota Napoli, pizza ini memiliki ciri khas adonan tipis di bagian tengah dengan pinggiran yang mengembang, lembut, dan sedikit bergelembung.

Berbeda dari pizza ala Amerika yang menggunakan beragam topping, Neapolitan Pizza mengandalkan kombinasi bahan sederhana, seperti tomat, keju mozzarella, daun basil, dan minyak zaitun.

Kesederhanaan tersebut justru menjadi daya tarik utamanya. Setiap bahan dipilih untuk menghasilkan perpaduan rasa yang seimbang tanpa harus menggunakan terlalu banyak topping.

Secara historis, pizza berkembang sebagai makanan masyarakat kelas pekerja di Napoli sekitar abad ke-18. Hidangan ini menjadi pilihan karena bahan-bahannya relatif sederhana dan mudah dijangkau.

Salah satu varian paling terkenal adalah Pizza Margherita yang terdiri dari tomat, mozzarella, dan basil. Ketiga bahan tersebut juga dikenal merepresentasikan warna bendera Italia, yakni merah, putih, dan hijau.

Bagi pencinta pizza dengan tekstur tipis dan renyah, Pizza Romana bisa menjadi pilihan menarik. Berasal dari Roma, pizza ini memiliki karakter adonan yang lebih tipis dan garing dibandingkan Neapolitan Pizza.

Pizza Romana dikenal memiliki dua jenis penyajian, yakni Pizza Rossa dan Pizza Bianca. Pizza Rossa menggunakan saus tomat sebagai salah satu bahan utamanya, sedangkan Pizza Bianca disajikan tanpa saus tomat.

Dalam perkembangannya, pizza khas Roma juga dikenal melalui dua bentuk penyajian, yaitu Pizza Tonda dan Pizza al Taglio.

Pizza Tonda berbentuk bundar dengan tekstur tipis dan renyah. Sementara itu, Pizza al Taglio disajikan dalam bentuk persegi panjang atau kotak, kemudian dipotong dan dijual berdasarkan ukuran atau berat.

Pizza al Taglio biasanya memiliki beragam pilihan topping, mulai dari tomat, keju, sayuran, hingga bahan lainnya. Bentuk penyajian ini membuatnya praktis dinikmati sebagai makanan sehari-hari.

Jika Neapolitan dan Romana identik dengan adonan yang relatif tipis, Sicilian Pizza menawarkan pengalaman berbeda. Pizza tradisional dari Sisilia ini dikenal dengan bentuk persegi panjang, adonan tebal, serta tekstur roti yang empuk.

Salah satu ciri khasnya terletak pada penggunaan adonan yang lebih tebal dan mengembang. Topping yang digunakan biasanya berupa tomat, bawang, keju, minyak zaitun, dan remah roti, tergantung pada variasi serta daerah asalnya.

Salah satu versi tradisionalnya dikenal dengan nama Sfincione. Hidangan ini berasal dari Palermo dan memiliki karakter adonan menyerupai roti tebal dengan topping yang kaya rasa.

Meski tampilannya cukup berbeda dari pizza Italia pada umumnya, Sicilian Pizza tetap mempertahankan karakter penggunaan bahan-bahan sederhana dengan cita rasa yang kuat.

Perbedaan pizza Italia dan Amerika pada dasarnya mencerminkan perkembangan budaya kuliner di masing-masing negara.

Pizza tradisional Italia cenderung mempertahankan karakter adonan, teknik pembuatan, serta kualitas bahan. Sementara itu, pizza ala Amerika berkembang dengan beragam inovasi, mulai dari penggunaan keju dalam jumlah lebih banyak hingga kombinasi topping yang semakin beragam.

Keduanya memiliki keunikan dan penggemar tersendiri. Karena itu, tidak ada yang perlu dianggap lebih unggul karena pilihan makanan pada akhirnya bergantung pada selera masing-masing.

Kini, setelah mengenal tiga jenis pizza tradisional Italia, kamu bisa menentukan mana yang paling menarik untuk dicoba. Apakah Neapolitan Pizza yang klasik, Pizza Romana yang renyah, atau Sicilian Pizza dengan adonan tebal dan empuk?