Depot Melati Hadir di Pontianak, Sajikan Palumara Khas Makassar
Pontianak, IDN Times – Kabar gembira buat pencinta kuliner nusantara! Kini warga Pontianak, Kalimantan Barat, bisa menikmati palumara khas Makassar tanpa harus terbang ke Sulawesi. Depot Melati yang baru dibuka pada September 2025 langsung jadi incaran pencinta kuliner karena menyajikan menu spesial ikan kuah bening bercita rasa pedas segar ini.
Manager Depot Melati, Misna, mengatakan meski baru beroperasi, respons masyarakat cukup antusias.
“Depot Melati menyediakan berbagai menu ikan, seperti ikan bakar, ayam bakar, dan yang paling spesial palumara,” ujar Misna, Sabtu (4/10/2025).
1. Palumara disajikan dengan kuah bening citarasa manis, asam, pedas
Palumara dikenal dengan kuah bening yang memadukan rasa manis, asam, dan pedas khas Makassar. Cabai bulat dimasak utuh dalam kuah sehingga rasa pedasnya segar tanpa terlalu menyengat.
“Ikannya selalu fresh. Pelanggan bisa memilih ikan sendiri untuk langsung dimasak,” jelas Misna.
Menurutnya, palumara di Depot Melati bisa jadi pengobat rindu bagi warga Makassar di Pontianak sekaligus memperkenalkan kuliner khas ini ke masyarakat lokal.
“Kalau ikan bakar sudah biasa, tapi palumara inilah yang membedakan Depot Melati. Resepnya turun-temurun dari keluarga,” tambahnya.
2. Hadir di Banjarmasin, Balikpapan, dan Pontianak
Depot Melati merupakan usaha keluarga yang sebelumnya sudah hadir di Banjarmasin dan Balikpapan. Melihat potensi kuliner nusantara di Pontianak, pemilik akhirnya membuka cabang pertama di Kalimantan Barat.
“Di Balikpapan, palumara banyak diminati pendatang Makassar. Di Pontianak ternyata sambutannya juga bagus,” kata Misna.
3. Ikan patin paling diburu
Menu paling laris saat ini adalah patin palumara. Dalam sehari, Depot Melati bisa mengolah hingga tiga kilogram patin yang selalu habis terjual. Teksturnya lembut dan pas dipadukan dengan kuah segar palumara.
Selain itu, patin bakar juga jadi juara dengan cita rasa gurih manis berpadu sambal pedas dan nasi hangat.
Harga menu palumara bervariasi: patin Rp35 ribu, kakap Rp50 ribu, bawal Rp40 ribu, dan nila Rp30 ribu. Untuk menu bakar dan goreng, nila dibanderol Rp25 ribu, patin Rp30 ribu, bawal Rp40 ribu, ayam Rp20 ribu, cumi Rp35 ribu, dan udang Rp30 ribu.
4. Restoran buka setiap hari
Depot Melati buka setiap hari pukul 10.00–21.00 WIB. Selain mempertahankan resep asli keluarga, pihaknya juga terbuka menerima masukan pelanggan.
“Selama dua minggu ini responnya baik. Ada yang minta tingkat kepedasan disesuaikan, dan kami menyesuaikan tanpa mengubah keaslian resep,” ungkap Misna.
Dengan hadirnya Depot Melati, warga Pontianak kini punya destinasi kuliner baru untuk menikmati sajian ikan segar dengan cita rasa pedas segar khas Makassar.
