Sotong Pangkong: Kuliner Unik Pontianak yang Wajib Dicoba saat Ramadan
Pontianak, IDN Times - Kalau lagi di Pontianak di Kalimantan Barat saat Ramadan, ada satu kuliner khas yang wajib masuk daftar jajan kamu: sotong pangkong atau sering disebut sopang! Makanan berbahan dasar sotong kering ini punya rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang bikin nagih.
Sotong pangkong sebenarnya adalah sotong kering yang diproses dengan cara unik. Sebelum disajikan, sotong ini dibakar di atas arang hingga aromanya semakin menggoda. Setelah itu, sotong ditumbuk atau dipangkong (dipukul dengan palu) supaya teksturnya lebih empuk dan mudah disantap. Makanya, namanya jadi sotong pangkong!
Setelah dipangkong, sotong disajikan dengan dua jenis sambal andalan: sambal cabai dan sambal ebi. Cara makannya? Cukup celupkan sotong ke dalam sambal, lalu nikmati kenyalnya sotong dengan sensasi pedas-gurih yang bikin ketagihan
1. Sotong kering dibakar dan digebuk
Sotong pangkong bukan makanan yang bisa kamu temui setiap saat. Kuliner ini hanya muncul selama Ramadan, terutama di sepanjang Jalan Merdeka, Pontianak. Setiap tahunnya, kawasan ini dipenuhi penjual sotong pangkong yang siap memanjakan lidah para pencinta kuliner.
Salah satu penjual legendarisnya adalah Ipit (35 tahun), yang sudah menjual sotong pangkong sejak 1996, mewarisi usaha dari orang tuanya. Hingga saat ini, kuliner ini makin menjamur dalam 5 tahun terakhir hingga Jalan Merdeka Barat ditetapkan sebagai Kampung Sotong Pangkong.
2. Harga menu sotong pangkong di Jalan Merdeka
Harga sotong pangkong bervariasi tergantung ukurannya. Di tempat pedagang, sotong ukuran kecil dibanderol Rp20 ribu, sementara yang besar bisa mencapai Rp50 ribu.
Dalam semalam selama Ramadan, para pedagang kuliner bisa menjual hingga 50 ekor cumi!
Sambalnya juga jadi daya tarik tersendiri. Di sini ada dua pilihan sambal, satu pakai kacang tanah, satu lagi pakai udang ebi. Resepnya turun-temurun dari orang tua dan ternyata cocok di lidah pelanggan.
3. Salah satu ikon Kota Pontianak
Pemerintah daerah di Pontianak menganggap sotong pangkong adalah salah satu ikon kuliner khas Pontianak. Makanan ini jadi favorit untuk ngemil di waktu berbuka puasa atau sahur. Proses pengolahan yang unik juga bikin wisatawan penasaran.
Bahkan, pemerintah berencana mengadakan Festival Sotong Pangkong dan Pasar Juadah pada 2025 untuk semakin mempromosikan kuliner ini.
Festival ini bakal jadi ajang penilaian untuk mencari sotong pangkong terbaik, baik dari rasa, penyajian, maupun daya tarik gerobaknya.
Buat kamu yang penasaran, jangan lupa mampir ke Pontianak saat Ramadan dan nikmati sendiri sensasi sotong pangkong yang legendaris ini!