Telur ceplok menjadi salah satu menu andalan yang praktis dan mudah dibuat. Namun, dengan tambahan bumbu khas Pontianak, sajian sederhana ini bisa naik kelas menjadi lauk yang menggugah selera.
Perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan aroma ebi membuat telur ceplok Pontianak cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Menariknya, resep ini juga cukup mudah dibuat sehingga cocok bagi kamu yang baru belajar memasak. Penasaran? Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
250 gram telur
3 sdm bawang putih cincang
2 sdm ebi halus
1 batang daun bawang, iris tipis
3 cabai rawit, iris tipis
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Masak Telur Ceplok Pontianak:
1. Goreng telur
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian ceplok telur satu per satu. Masak hingga bagian putih telur matang dan sedikit kering, sementara bagian kuningnya tetap sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu
Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng telur. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daun bawang dan masak hingga layu.
Tambahkan ebi halus. Aduk dan tumis hingga aromanya keluar.
3. Buat bumbu kecap
Masukkan irisan cabai rawit, kecap manis, kecap asin, dan sedikit penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak sebentar menggunakan api sedang, kemudian koreksi rasa. Jika ingin rasa yang lebih pedas, jumlah cabai bisa ditambah sesuai selera.
4. Siramkan bumbu ke telur
Tata telur ceplok di atas piring saji. Kemudian, siramkan bumbu kecap yang sudah dimasak hingga merata.
5. Sajikan
Telur ceplok Pontianak siap disantap bersama nasi putih hangat. Agar semakin menggugah selera, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.
Rendam ebi terlebih dahulu. Jika menggunakan ebi kering, rendam dengan air hangat agar rasa asinnya berkurang.
Gunakan api sedang. Saat menumis bawang putih dan ebi, gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak mudah gosong.
Sesuaikan tingkat kepedasan. Tidak kuat makan pedas? Kurangi cabai rawit atau ganti dengan cabai merah besar.
Atur takaran kecap. Gunakan kecap secukupnya agar rasa bumbu tetap seimbang dan tidak terlalu manis.
Telur ceplok Pontianak membuktikan bahwa menu sederhana tidak harus terasa biasa. Dengan tambahan bawang putih, ebi, cabai, dan racikan kecap, telur ceplok bisa menjadi lauk sederhana dengan cita rasa yang lebih kaya.
Cocok untuk menu harian, resep ini juga bisa menjadi pilihan praktis ketika ingin makan enak tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur.