- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 150 ml air
- 4 potong fillet paha ayam atas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Resep Ayam Geprek Sambal Korek, Solusi Makan Enak saat Akhir Bulan
Kota Samarinda3 min read
Intinya Sih
- Resep ayam geprek sambal korek menawarkan menu praktis untuk anak kos saat akhir bulan, dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun minimarket.
- Ayam dimarinasi minimal dua jam, dilapisi campuran tiga jenis tepung dua kali, lalu digoreng dengan api sedang hingga matang dan kuning keemasan.
- Sambal korek dibuat dari cabai, bawang putih, garam, kaldu, minyak panas, dan jeruk limau; ayam kemudian digeprek di atas sambal sebelum disajikan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Akhir bulan sering menjadi tantangan tersendiri bagi anak kos. Uang bulanan mulai menipis, sementara kebutuhan makan tetap harus terpenuhi. Kalau bosan terus-menerus makan mi instan, kamu bisa mencoba membuat ayam geprek sambal korek yang praktis dan menggugah selera.
Selain mudah dibuat, menu ini cocok buat kamu yang menyukai makanan pedas. Perpaduan ayam goreng berbalut tepung yang renyah dengan sambal korek bercita rasa gurih dan pedas dijamin bikin makan makin lahap.
Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun minimarket. Yuk, simak resep ayam geprek sambal korek berikut ini!
1. Bahan ayam geprek sambal korek
Ilustrasi daging ayam (pexels.com/Julia Filirovska) Bahan utama ayam:
Bahan tepung pelapis:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 75 gram tepung tapioka
- 30 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
Bahan sambal korek:
- 80 gram cabai rawit merah dan hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 8 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak panas
- 3 buah jeruk limau
2. Cara memasak
Ilustrasi masak sup di dapur (pexels.com/Annushka Ahuja) Tahapan memasak:
1. Marinasi ayam
Haluskan bawang putih dan bawang bombai menggunakan blender atau chopper. Campurkan dengan ayam, air, garam, kaldu ayam bubuk, merica, dan telur. Aduk hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu.
Diamkan minimal 2 jam agar bumbu meresap. Jika ingin hasil lebih maksimal, simpan ayam di dalam kulkas semalaman.
2. Siapkan tepung pelapis
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil ayam yang sudah dimarinasi, lalu balurkan ke campuran tepung sambil sedikit dicubit agar terbentuk lapisan keriting. Celupkan kembali ke bumbu marinasi, kemudian balurkan sekali lagi dengan tepung.
3. Goreng ayam hingga renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Setelah minyak panas, masukkan ayam dan goreng hingga matang serta berwarna kuning keemasan.
Gunakan api sedang agar ayam matang hingga ke bagian dalam tanpa membuat lapisan tepung cepat gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Buat sambal korek
Iris cabai rawit dan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam cobek. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk, lalu ulek hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Siram sambal dengan minyak panas, kemudian aduk hingga merata. Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan aroma segar dan sedikit rasa asam.
5. Geprek dan sajikan
Letakkan ayam goreng di atas sambal korek. Tekan menggunakan ulekan hingga sambal menempel dan merata pada permukaan ayam. Tidak perlu menghancurkan ayam terlalu halus agar tekstur renyahnya tetap terasa.
Ayam geprek sambal korek siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera.
3. Tips memasak
ilustrasi nasi putih (pixabya.com/pasrasaa) Agar ayam geprek buatanmu memiliki tekstur renyah di luar tetapi tetap juicy di dalam, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum ayam digoreng.
Selain itu, gunakan teknik pelapisan tepung dua kali untuk menghasilkan tekstur yang lebih keriting dan kriuk. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar lapisan tepung tidak mudah terlepas.
Untuk sambalnya, kamu bisa mengatur jumlah cabai sesuai selera. Jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit merah.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, ayam geprek sambal korek bisa menjadi menu andalan anak kos, terutama saat akhir bulan. Hemat, mengenyangkan, dan pastinya menggugah selera!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
