Bomboloni Sukun: Donat Kekinian yang Empuk, Manis, dan Beda

Bahan-Bahan Bomboloni Sukun:

• 250 gr sukun (kukus dan haluskan)
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 25 gr margarin
• 1 butir telur
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• Selai cokelat atau isian favorit secukupnya

Cara bikin bomboloni sukun yang empuk dan lumer di mulut:

• Kukus sukun sampai empuk, lalu haluskan selagi panas.
• Campur tepung terigu, gula, garam, dan ragi instan dalam wadah.
• Masukkan telur dan sukun kukus, aduk rata sambil tuang air sedikit-sedikit.
• Setelah agak kalis, tambahkan margarin, uleni terus sampai kalis elastis.
• Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 30 menit hingga mengembang.
• Setelah itu, bagi adonan jadi 16 bulatan (ukuran bisa sesuai selera), diamkan lagi 15–30 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
• Panaskan minyak, goreng bomboloni dengan api kecil, cukup sekali balik aja biar gak terlalu berminyak.
• Angkat, tiriskan, tunggu dingin. Lubangi salah satu sisi, isi dengan cokelat atau selai favoritmu.
• Taburkan gula halus (opsional), dan siap disajikan.

Tips anti gagal bikin bomboloni sukun:

• Pakai bread improver & yeast biar adonan lebih ngembang dan empuk. Bomboloni juga bakal tahan lebih lama.
• Proofing dua kali wajib! Pertama sebelum dibentuk, kedua setelah dibentuk. Proofing bisa di ruang hangat atau oven yang dimatikan (tapi masih hangat).
• Sabar saat proofing. Adonan bomboloni butuh waktu lebih lama dari donat biasa, sekitar 2–3 jam kalau total, tergantung suhu ruangan.

Kenapa harus coba bomboloni sukun?

• Unik dan beda dari yang lain—campuran rasa sukun bikin bomboloni lebih spesial.
• Empuk dan lembut banget, gak kalah sama donat cafe kekinian.
• Bisa diisi apa aja sesuai mood: cokelat, selai stroberi, keju, bahkan custard!

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, bikin bomboloni sukun versi kamu sendiri di rumah! Cocok buat camilan sore atau ide jualan kekinian.