Kue awug merupakan salah satu camilan tradisional yang masih banyak digemari hingga kini. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan manis alami ubi ungu dan gurihnya kelapa parut membuat kudapan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai teman minum teh atau kopi.

Selain memiliki cita rasa yang khas, kue awug ubi ungu juga cukup mudah dibuat. Bahan-bahan yang digunakan sederhana dan mudah ditemukan, sehingga cocok menjadi pilihan camilan rumahan.

Berikut resep lengkap kue awug ubi ungu yang bisa kamu coba.

1. Bahan kue awug ubi ungu

Kue Awug Ubi Ungu (instagram.com/erlita_fitria_sari)

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras
250 gram kelapa parut (bagian putih)
150 gram ubi ungu
100 gram gula merah, potong dadu kecil
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan

2. Cara membuat kue awug ubi ungu

ilustrasi mengukus kue awug ubi ungu (YouTube.com/Sylvia Pradipta)

Langkah-langkah membuat kue awuq ubi ungu

1. Kukus ubi ungu

Kupas dan potong ubi ungu, kemudian kukus selama sekitar 15 menit atau hingga empuk. Setelah matang, haluskan selagi masih hangat. Sisakan sedikit tekstur agar warna ubi tetap terlihat cantik pada adonan.

2. Kukus tepung beras

Kukus tepung beras selama 30 menit. Setelah matang, pindahkan ke wadah besar, lalu ayak agar teksturnya lebih halus dan tidak menggumpal.

3. Campurkan bahan kering

Masukkan kelapa parut, garam, dan vanili bubuk ke dalam tepung beras. Aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa meremas adonan agar teksturnya tetap ringan.

4. Tambahkan ubi ungu

Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga warna dan tekstur adonan merata.

5. Cetak adonan

Siapkan cetakan talam atau cetakan sesuai selera. Masukkan adonan hingga hampir penuh tanpa ditekan terlalu padat. Tambahkan potongan gula merah di bagian tengah sebagai isian, lalu tutup kembali dengan sedikit adonan.

6. Kukus hingga matang

Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan cetakan, lalu kukus selama sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.

7. Sajikan

Angkat kue awug dari kukusan, biarkan hangat sejenak, kemudian keluarkan dari cetakan. Kue awug ubi ungu siap disajikan.

3. Tips membuat kue awug ubi ungu

ilustrasi mengukus kue awug mutiara pandan (YouTube.com/Dapur Mak Sofia)

Tips Biar Kue Awug Kamu Makin Nikmat:

Pilih ubi ungu yang segar dan padat agar warna serta rasa lebih maksimal.
Gunakan kelapa parut yang masih segar untuk menghasilkan aroma gurih yang khas.
Pilih gula merah berkualitas agar rasa manisnya lebih legit tanpa meninggalkan rasa pahit.
Lapisi cetakan dengan daun pisang untuk menambah aroma tradisional yang semakin menggugah selera.

Kue awug ubi ungu menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur yang lembut dalam setiap gigitan. Dengan bahan sederhana serta cara pembuatan yang praktis, camilan tradisional ini bisa menjadi pilihan untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

Sajikan selagi hangat agar cita rasa gurih kelapa, lembutnya ubi ungu, dan lelehan gula merah di bagian tengah terasa semakin nikmat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.