Resep Sup Singkong Ceker Ayam Khas Balikpapan yang Yummy
Balikpapan, IDN Times - Sup singkong merupakan sajian khas Kota Balikpapan di Kalimantan Timur (Kaltim) yang biasanya dihidangkan sebagai menu makan siang. Hidangan ini secara umum berisi singkong dan ceker yang direbus hingga empuk bersama kuah sup yang penuh bumbu dan rempah.
Sup singkong bisa kamu jadikan alternatif baru untuk menu masakan keluarga di rumah. Penasaran cara pembuatannya? Yuk, simak terus artikel di bawah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut ya!
Bahan utama:
- 1 kilogram singkong (pilih singkong yang bagus)
- 1/2 kilogram ceker ayam (sesuaikan selera)
- 1 liter air
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sendok teh lada putih
- Garam (sesuaikan rasa)
Bumbu penyedap:
- Kaldu ayam bubuk (sesuaikan rasa)
- Seledri/daun sop
- Bawang goreng
Bahan pelengkap:
- Soun
- Sambal (cabai saja lalu diulek)
2. Bersihkan singkong dan ceker lalu potong-potong singkong
Mula-mula, membersihkan singkong dan ceker yang sudah kamu beli di pasar dengan air mengalir.
Pastikan semua tanah dan kotoran yang ada pada singkong dan ceker ayam kamu bersihkan dengan teliti, ya.
2. Rebus singkong dan ceker hingga matang
Langkah berikutnya, panaskan air dalam panci kemudian rebus singkong dan ceker ayam hingga matang dan empuk. Kurun waktu proses merebusnya disesuaikan dengan kondisi singkong dan ceker ayam.
Memang sebaiknya memasak bahan singkong yang masih baru dan ceker ayam muda agar tidak butuh lama untuk merebusnya agar empuk.
3. Haluskan bahan bumbu lalu tumis hingga harum
Sambil menunggu ceker dan singkong matang, haluskan bahan bumbu lalu tumis hingga harum dan berubah warna. Sisihkan bumbu tersebut sembari menunggu bahan singkong dan ceker ayam menjadi lunak.
4. Campurkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi ceker dan singkong
Setelah ceker dan singkong mulai empuk, tambahkan bumbu halus yang sudah kamu tumis tadi ke dalam kuah rebusan.
Aduk rata lalu tambahkan bumbu penyedap ke dalam kuah sup.
5. Masak hingga mendidih lalu sajikan
Langkah akhir, kamu tinggal tunggu sup singkong mendidih sekaligus menambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap sesuai selera.
Setelah itu, matikan api kompor. Sup singkong sudah siap disajikan deh! Kamu bisa menikmati sup ini dengan soun ataupun sepiring nasi hangat.
Cukup simpel dan mudah dibuat bukan? Yuk, coba buat dan hidangkan sup singkong ala kamu sendiri di rumah! Selamat mencoba!
