Resep Praktis Mi Ayam Gerobak dengan Bumbu Rahasia
mie ayam (pexels.com/Suryq)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balikpapan, IDN Times - Kuliner mi ayam memang tak pernah kehilangan pamor di hati para pecinta kuliner. Berbagai variasi topping dan cita rasa membuat mi ayam tetap menjadi pilihan favorit masyarakat.
Bagi Anda yang ingin mencoba kreasi mi ayam ala gerobak dengan sentuhan bumbu rahasia, berikut resep praktisnya!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Katerina Holmes)Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap, ya!
Bahan:
- 500 gram daging ayam cincang kasar
- 400 gram mi basah
- 150 gram kulit ayam
- 16 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- sayur sawi
- bakso
- krupuk pangsit
- cambah
- bawang goreng
Baca Juga: Hidden Gems Balikpapan, Prim's Italian Surganya Makanan Italia
2. Membuat minyak ayam bawang
ilustrasi membuat minyak ayam bawang (pexels.com/RODNAE Productions)Pertama-tama, kita mulai dengan membuat minyak ayam bawang, kunci kelezatan mi ayam. Siapkan 150 gram kulit ayam yang telah dicuci bersih. Iris 8 siung bawang putih dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng kulit ayam hingga kering dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan goreng hingga kecokelatan. Saring dan sisihkan.
3. Siapkan bumbu halus, tumis hingga harum
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Kampus Production)Selanjutnya, haluskan 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 buah kemiri sangrai, jahe, dan kunyit. Gunakan blender atau ulekan hingga halus.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan kering. Tambahkan ketumbar bubuk, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, serai geprek, dan daun salam. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu kering.
4. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang
ilustrasi daging ayam (freepik.com/ jcomp)Masukkan daging ayam cincang kasar dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan irisan daun bawang. Masukkan juga kulit ayam goreng dan bawang goreng. Masak hingga kuah menyusut. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera. Cek rasa dan angkat.
Rebus mi hingga matang, lalu tiriskan. Rebus juga sayur sawi hingga matang, lalu tiriskan.
5. Rebus mi, sajikan selagi panas dengan berbagai topping
mie ayam (pexels.com/Suryq)Siapkan mangkok saji, beri minyak ayam bawang, kecap asin, dan minyak wijen. Masukkan mi yang telah direbus dan aduk hingga tercampur rata. Siram dengan bumbu ayam cincang di atasnya. Tambahkan topping bakso, sayur sawi, tauge, dan kerupuk pangsit. Mi ayam ala gerobak siap disajikan!
Dengan resep yang mudah ini, Anda dapat menikmati mi ayam ala gerobak dengan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!
Baca Juga: Tujuh Pantai Estetik nan Cantik untuk Healing di Balikpapan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
