Rahasia Mi Ayam Gerobak yang Nikmat, Simak Cara Membuatnya!
mie ayam (pexels.com/Suryq)
Balikpapan, IDN Times - Hai pecinta mi ayam, mana suaranya? Kuliner satu ini sudah tidak bisa diragukan lagi kepopulerannya, ya. Selain bakso, mi ayam sangat diminati oleh masyarakat kita. Apalagi mi ayam makin beragam disajikan dengan berbagai macam topping yang menggugah selera.
Kali ini, penulis mau berbagi resep mi ayam gerobak dengan bumbu rahasia ala abang-abang penjual mi ayam. Jangan khawatir, karena kamu bisa mempraktikkannya sendiri lho di rumah. Langsung kepoin yuk, resep dan cara membuatnya berikut ini!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
ilustrasi menyiapkan bahan (pexels.com/Katerina Holmes)Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap, ya!
Bahan:
- 500 gram daging ayam cincang kasar
- 400 gram mi basah
- 150 gram kulit ayam
- 16 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- sayur sawi
- bakso
- krupuk pangsit
- cambah
- bawang goreng
Baca Juga: Hidden Gems Balikpapan, Prim's Italian Surganya Makanan Italia
2. Membuat minyak ayam bawang
ilustrasi membuat minyak ayam bawang (pexels.com/RODNAE Productions)Hal pertama yang dilakukan adalah membuat minyak ayam bawang, dan inilah kunci mi ayam jadi sedap banget. Pertama, siapkan wadah dan ambil 150 gram kulit ayam. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Ambil talenan, iris 8 siung bawang putih lalu sisihkan.
Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Nyalakan kompor, masukkan kulit ayam yang sudah bersih. Goreng kulit ayam sampai kering dengan api sedang. Lalu masukkan irisan bawang putih, goreng sampai kecokelatan. Kemudian saring dan sisihkan.
3. Siapkan bumbu halus, tumis hingga harum
ilustrasi menghaluskan bumbu (pexels.com/Los Muertos Crew)Haluskan 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 5 buah kemiri sangrai, jahe dan kunyit. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya, ya.
Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan kering. Tambahkan 1 sendok teh ketumbar bubuk, 6 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan minyak wijen, aduk hingga rata. Tambahkan juga 2 batang serai geprek,dan 3 lembar daun salam, aduk kembali. Masak hingga bumbu kering.
4. Masukkan ayam cincang, masak hingga matang
ilustrasi memasukan bahan (pexels.com/Annushka Ahuja)Jika bumbu sudah kering, masukkan daging ayam yang telah dicincang kasar. Masak hingga ayam berubah warna. Jika ayam sudah berubah warna, tambahkan 600 ml air dan irisan daun bawang.
Masukkan pula kulit ayam yang telah digoreng tadi dan bawang goreng secukupnya, masak hingga kuah menyusut. Jika kuah sudah menyusut, masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera, cek rasa. Jika sudah pas, angkat dan matikan kompor.
5. Rebus mi, sajikan selagi panas dengan berbagai topping
mie ayam (pexels.com/Suryq)Siapkan panci, rebus mi hingga matang. Lalu angkat dan sisihkan. Lanjut rebus sayur sawi, masak hingga matang dan sisihkan.
Siapkan mangkok saji, beri minyak ayam bawang, kecap asin dan minyak wijen secukupnya. Masukkan mi yang telah direbus, aduk hingga tercampur rata. Siram dengan bumbu dan ayam cincang diatasnya. Tambahkan topping bakso, sayur sawi, cambah dan kerupuk pangsit. Mi ayam ala abang gerobak siap disajikan.
Hayo, siapa bilang bikin mi ayam susah? Ini mudah banget, lho. Dijamin enak banget! Ga kalah dengan mi ayam gerobakan. Selain sehat karena bikin sendiri, juga hemat karena bisa dinikmati bersama seluruh anggota keluarga dirumah.
Yuk, tunggu apalagi. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Tujuh Pantai Estetik nan Cantik untuk Healing di Balikpapan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
