Kuahnya Kental, Aromanya Wangi, Ini Resep Ayam Kari Temurui

12 Sep 2026, 03:00 WIB

Kota Balikpapan

Intinya Sih

Ayam kari temurui memakai ayam kampung, santan encer dan kental, serta daun temurui untuk menghasilkan kuah gurih, kental, dan beraroma rempah.
Bumbu halus terdiri dari bawang, cabai, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan lengkuas; kemudian ditumis bersama serai, daun jeruk, bunga lawang, serta kayu manis.
Ayam dimasak dalam santan encer hingga empuk, lalu ditambahkan santan kental dan daun temurui sambil diaduk perlahan; gunakan ayam segar dan air hangat saat memanaskan ulang.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang selalu mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari ayam berkuah hingga ayam goreng renyah, semuanya punya cita rasa yang menggugah selera.

Kalau kamu suka masakan dengan kuah kental, gurih, dan kaya rempah, ayam kari temurui bisa menjadi pilihan yang wajib dicoba. Hidangan ini menggunakan daun temurui atau yang lebih dikenal sebagai daun kari untuk memberikan aroma khas yang semakin menggoda.

Tak perlu menggunakan bumbu kari instan. Kamu bisa meracik sendiri bumbunya dengan berbagai rempah sehingga rasa dan aromanya lebih kaya. Yuk, simak resep ayam kari temurui berikut ini!

1. Bahan ayam kari temurui
potongan daging ayam (magnific.com/jcomp)
Bahan Utama
- 800 gram ayam kampung
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 5 batang daun temurui, ambil bagian daunnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan dan ikat
- 1 batang kayu manis
- 5 buah bunga lawang
- 1 sendok teh garam atau sesuai selera
- ½ sendok teh gula palem atau gula jawa
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan jintan
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas muda
2. Cara membuat ayam kari temurui
ilustrasi sedang masak sendiri agar lebih hemat dan sehat. (pexels.com/Vitaly Gariev)
Cara Memasak
1. Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, bunga lawang, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga ayam berubah warna dan seluruh permukaannya terbalut bumbu.
4. Tuangkan santan encer. Tambahkan garam, gula, dan kayu manis. Masak hingga ayam empuk.
5. Jika ayam masih terasa keras, tambahkan sedikit air hangat. Lanjutkan memasak hingga kuah mulai menyusut.
6. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental dan daun temurui. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
7. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Tips pembuatan
ilustrasi kuah bakso ayam kari (pexels.com/Emine Gizem Dokuzlar)
Tips agar Ayam Kari Temurui Makin Lezat
- Gunakan ayam segar dengan daging yang cukup banyak agar hasil masakan lebih nikmat.
- Tambahkan daun kemangi jika ingin aroma yang lebih harum.
- Jika tidak langsung habis, panaskan kembali dengan sedikit air hangat agar rasa kuah tidak terlalu asin.
Dengan kuah yang gurih, rempah yang kuat, dan aroma khas daun temurui, ayam kari ini cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga.
Tertarik mencobanya di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.