Kuahnya Kental, Aromanya Wangi, Ini Resep Ayam Kari Temurui

Bahan Utama

• 800 gram ayam kampung

• 1 liter santan encer

• 500 ml santan kental

• 5 batang daun temurui, ambil bagian daunnya

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan dan ikat

• 1 batang kayu manis

• 5 buah bunga lawang

• 1 sendok teh garam atau sesuai selera

• ½ sendok teh gula palem atau gula jawa

• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 20 buah cabai merah keriting

• 1 sendok makan ketumbar

• ½ sendok makan jintan

• 2 ruas jari kunyit

• 1 ruas jari jahe

• 2 ruas jari lengkuas muda

Cara Memasak

1. Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, bunga lawang, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga ayam berubah warna dan seluruh permukaannya terbalut bumbu.

4. Tuangkan santan encer. Tambahkan garam, gula, dan kayu manis. Masak hingga ayam empuk.

5. Jika ayam masih terasa keras, tambahkan sedikit air hangat. Lanjutkan memasak hingga kuah mulai menyusut.

6. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental dan daun temurui. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.

7. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips agar Ayam Kari Temurui Makin Lezat

• Gunakan ayam segar dengan daging yang cukup banyak agar hasil masakan lebih nikmat.

• Tambahkan daun kemangi jika ingin aroma yang lebih harum.

• Jika tidak langsung habis, panaskan kembali dengan sedikit air hangat agar rasa kuah tidak terlalu asin.

Dengan kuah yang gurih, rempah yang kuat, dan aroma khas daun temurui, ayam kari ini cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga.

Tertarik mencobanya di rumah?