Kangen dengan cita rasa kue klasik? Jajanan tradisional berbahan dasar kacang hijau selalu jadi pilihan yang tak pernah gagal. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis khas mampu berpadu sempurna dengan berbagai adonan, menciptakan sajian yang lezat dan menggugah selera.
Bagi kamu yang ingin bernostalgia atau mencoba membuat camilan sendiri di rumah, berikut lima resep jajanan tradisional kacang hijau yang mudah dibuat.
Bahan kulit:
500 gr tepung ketan
200 gr kentang kukus, haluskan
130 gr gula halus
400 ml santan hangat
Sejumput garam
Pewarna makanan secukupnya
Bahan isi:
400 gr kacang hijau kupas (rendam 2 jam, kukus 30 menit)
200 gr gula pasir
500 ml santan
2 lembar daun pandan
Sejumput vanili dan garam
Cara membuat:
Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis sambil dituang santan sedikit demi sedikit.
Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
Haluskan kacang hijau bersama santan, gula, dan bumbu, lalu masak hingga kental.
Ambil adonan kulit, isi, lalu bentuk sesuai selera.
Kukus hingga matang, lalu olesi minyak agar mengilap.
Bahan utama:
250 gr kacang hijau (rendam 2 jam)
100 ml santan kental
50 gr gula merah
75 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Garam dan vanili secukupnya
Bahan pencelup:
100 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
½ sdm tepung sagu
Garam dan air secukupnya
Cara membuat:
Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan kasar.
Masak kembali dengan santan, gula, dan bumbu hingga kental.
Bentuk bulat pipih, celupkan ke adonan tepung.
Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Bahan A:
100 gr kacang hijau
120 gr gula pasir
120 gr tepung tapioka
80 gr tepung beras
Santan, air, daun pandan, garam
Bahan B:
Tepung beras, tapioka, gula, garam, santan
Cara membuat:
Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu campur dengan bahan A.
Tuang ke cetakan, kukus 10 menit.
Tambahkan adonan B di atasnya, kukus kembali hingga matang.
Bahan kulit:
Tepung terigu, gula, ragi, mentega, air hangat, garam
Bahan isi:
Kacang hijau, gula, santan, daun pandan
Cara membuat:
Kukus kacang hijau, haluskan, lalu masak hingga kalis.
Uleni bahan kulit hingga elastis, diamkan 1 jam.
Isi adonan, bentuk bulat, lalu panggang di teflon hingga matang.
Bahan kulit:
Tepung ketan, tepung beras, gula, kentang, garam, air
Bahan isi:
Kacang hijau, gula, santan, daun pandan
Cara membuat:
Masak dan haluskan isian kacang hijau hingga kalis.
Bentuk bulatan kecil untuk isian.
Pipihkan adonan kulit, isi, lalu bulatkan.
Baluri wijen dan goreng hingga kecokelatan.