Jika sedang mencari hidangan penutup yang mudah dibuat tetapi tetap istimewa, puding cokelat keju bisa menjadi pilihan yang tepat. Perpaduan cokelat yang kaya rasa dengan gurihnya keju menghasilkan cita rasa yang seimbang, sementara teksturnya yang lembut membuat dessert ini disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Tak hanya lezat, puding berlapis ini juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga, sebagai camilan di akhir pekan, hingga hidangan penutup untuk berbagai acara. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasaran dan proses pembuatannya relatif sederhana.

1. Bahan puding cokelat keju

ilustrasi bubuk cokelat (freepik.com/azerbaijan-stockers)

Bahan Lapisan Cokelat

1 sachet agar-agar plain
80 gram gula pasir
2 sendok makan cokelat bubuk
700 ml susu UHT
80 gram dark cooking chocolate

Bahan Lapisan Keju

1 sachet agar-agar plain
50 gram gula pasir
½ sachet vanili bubuk
1 sendok makan tepung maizena
350 ml susu UHT
60 gram keju parut
Pewarna makanan secukupnya (opsional)

2. Cara membuat puding cokelat keju

ilustrasi cokelat bubuk (Pexels.com/Nicole Michalou)

Cara Membuat:

1. Siapkan lapisan cokelat

Masukkan agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan susu UHT, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

Setelah itu, masukkan dark cooking chocolate dan aduk sampai seluruh cokelat meleleh serta adonan terasa lebih kental. Angkat, lalu sisihkan.

2. Buat lapisan keju

Dalam panci lain, campurkan agar-agar, gula pasir, vanili, tepung maizena, dan susu UHT. Aduk hingga tidak ada bahan yang menggumpal, kemudian masak sampai mendidih.

Jika ingin tampilan yang lebih menarik, tambahkan sedikit pewarna makanan. Selanjutnya, masukkan keju parut dan aduk hingga larut sempurna. Angkat dan biarkan uap panasnya sedikit berkurang.

3. Susun puding berlapis

Basahi cetakan dengan sedikit air agar puding lebih mudah dilepaskan setelah mengeras.

Tuang adonan keju sebagai lapisan pertama, lalu diamkan hingga permukaannya mulai mengeras namun bagian dalamnya masih hangat. Setelah itu, tuang lapisan cokelat secara perlahan agar kedua lapisan tetap rapi.

Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis. Simpan puding di dalam lemari pendingin selama 3–4 jam atau hingga benar-benar padat.

Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

3. Tips membuat puding cokelat keju

ilustrasi puding vanila keju cokelat Oreo (YouTube.com/Lis Achmady)

Tips Rahasia Biar Pudingmu Semakin Sempurna:

Gunakan dark cooking chocolate berkualitas agar rasa cokelat lebih pekat.
Aduk adonan secara perlahan dan terus-menerus selama proses memasak agar tidak menggumpal maupun gosong.
Saring adonan sebelum dituang ke dalam cetakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Tunggu lapisan pertama setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar tidak bercampur.
Simpan puding di dalam kulkas hingga benar-benar dingin agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.
Tambahkan parutan keju atau potongan buah segar saat penyajian untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih menarik.

Puding cokelat keju berlapis ini tidak hanya menawarkan rasa yang manis dan gurih dalam satu sajian, tetapi juga memiliki tampilan yang elegan. Dengan langkah pembuatan yang praktis, dessert ini bisa menjadi pilihan untuk melengkapi momen santai bersama keluarga maupun suguhan saat menerima tamu di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.