Puding Cokelat Keju Homemade, Dessert Praktis dengan Rasa Premium

Bahan Lapisan Cokelat

• 1 sachet agar-agar plain

• 80 gram gula pasir

• 2 sendok makan cokelat bubuk

• 700 ml susu UHT

• 80 gram dark cooking chocolate

Bahan Lapisan Keju

• 1 sachet agar-agar plain

• 50 gram gula pasir

• ½ sachet vanili bubuk

• 1 sendok makan tepung maizena

• 350 ml susu UHT

• 60 gram keju parut

• Pewarna makanan secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan lapisan cokelat

Masukkan agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan susu UHT, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

Setelah itu, masukkan dark cooking chocolate dan aduk sampai seluruh cokelat meleleh serta adonan terasa lebih kental. Angkat, lalu sisihkan.

2. Buat lapisan keju

Dalam panci lain, campurkan agar-agar, gula pasir, vanili, tepung maizena, dan susu UHT. Aduk hingga tidak ada bahan yang menggumpal, kemudian masak sampai mendidih.

Jika ingin tampilan yang lebih menarik, tambahkan sedikit pewarna makanan. Selanjutnya, masukkan keju parut dan aduk hingga larut sempurna. Angkat dan biarkan uap panasnya sedikit berkurang.

3. Susun puding berlapis

Basahi cetakan dengan sedikit air agar puding lebih mudah dilepaskan setelah mengeras.

Tuang adonan keju sebagai lapisan pertama, lalu diamkan hingga permukaannya mulai mengeras namun bagian dalamnya masih hangat. Setelah itu, tuang lapisan cokelat secara perlahan agar kedua lapisan tetap rapi.

Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis. Simpan puding di dalam lemari pendingin selama 3–4 jam atau hingga benar-benar padat.

Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Tips Rahasia Biar Pudingmu Semakin Sempurna:

• Gunakan dark cooking chocolate berkualitas agar rasa cokelat lebih pekat.

• Aduk adonan secara perlahan dan terus-menerus selama proses memasak agar tidak menggumpal maupun gosong.

• Saring adonan sebelum dituang ke dalam cetakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus.

• Tunggu lapisan pertama setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar tidak bercampur.

• Simpan puding di dalam kulkas hingga benar-benar dingin agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.

• Tambahkan parutan keju atau potongan buah segar saat penyajian untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih menarik.

Puding cokelat keju berlapis ini tidak hanya menawarkan rasa yang manis dan gurih dalam satu sajian, tetapi juga memiliki tampilan yang elegan. Dengan langkah pembuatan yang praktis, dessert ini bisa menjadi pilihan untuk melengkapi momen santai bersama keluarga maupun suguhan saat menerima tamu di rumah.