Labu siam tak melulu diolah menjadi tumisan atau campuran sayur lodeh. Bahan makanan satu ini juga nikmat disantap sebagai lalapan. Teksturnya yang cenderung keras bisa diatasi dengan cara dikukus hingga empuk, sehingga lebih lembut saat disantap.
Agar rasanya semakin mantap, labu siam kukus bisa dipadukan dengan sambal goreng yang pedas dan gurih. Kombinasi rasa manis alami dari labu siam dan sambal yang kaya bumbu dijamin bikin selera makan meningkat.
Berikut resep lengkapnya.
Labu siam kecil secukupnya
Air untuk mengukus
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah tomat
3 siung bawang merah
1 sdt terasi
1 lembar daun salam
1 batang serai (opsional)
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Cuci bersih labu siam yang sudah disiapkan.
Potong menjadi dua atau empat bagian sesuai selera.
Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih.
Susun potongan labu siam di atas saringan kukusan.
Kukus hingga empuk, lalu angkat dan sisihkan.
Cuci bersih cabai rawit, cabai merah, dan tomat, lalu tiriskan.
Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan terasi hingga layu. Angkat dan tiriskan. (Alternatif: bahan bisa direbus tanpa terasi).
Haluskan semua bahan bersama gula merah dan garam hingga mencapai tingkat kehalusan sesuai selera.
Jika ingin aroma lebih harum, tumis kembali sambal yang sudah halus dengan daun salam dan serai hingga sedikit menyusut.
Angkat dan siap disajikan.
Agar hasilnya maksimal, pilih labu siam berukuran kecil atau sedang dengan permukaan kulit yang mulus. Pastikan labu masih muda karena rasanya lebih manis dan teksturnya lebih lembut.
Untuk labu siam yang masih kecil dan muda, kulitnya tidak perlu dikupas karena masih tipis dan lunak. Namun, jika kurang terbiasa, kulit tetap bisa dibersihkan sesuai selera.
Labu siam kukus dengan sambal goreng bisa menjadi alternatif lalapan sederhana yang lezat dan sehat. Perpaduan rasa manis alami dan pedas gurihnya sambal membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.
Yuk, coba di rumah!