Rahasia Sambal Datuk Khas Samarinda, Sekali Coba Dijamin Ketagihan

Bahan Utama::

• 10 buah cabai merah keriting

• 4 buah cabai rawit merah

• 8 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• ½ sendok teh terasi

• ½ sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh garam

• 1 sendok makan air asam jawa

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 3 buah tomat, potong dadu kecil

• 7 siung bawang merah, iris tipis

Cara Membuat Sambal Datuk:

• Siapkan tomat yang telah dipotong dadu dan bawang merah yang telah diiris tipis, kemudian sisihkan.

• Haluskan secara kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jangan terlalu lembut agar tekstur sambal tetap terasa.

• Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama terasi, garam, gula, dan air asam jawa hingga harum dan matang.

• Masukkan irisan tomat serta bawang merah, kemudian aduk rata dan masak hingga tomat layu serta bumbu meresap.

• Angkat sambal setelah matang, lalu sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit.

Tips Anti Gagal:

• Gunakan cabai dan tomat yang masih segar agar rasa sambal lebih maksimal.

• Koreksi rasa sebelum diangkat, lalu sesuaikan kadar garam, gula, atau tingkat kepedasan sesuai selera.

• Jika ingin sambal lebih awet, masak hingga kadar air benar-benar berkurang sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar, Sambal Datuk menjadi salah satu sajian khas Samarinda yang cocok melengkapi berbagai hidangan. Resepnya pun sederhana sehingga mudah dipraktikkan di rumah untuk menemani santapan bersama keluarga.