Rasakan Sensasi Kuliner Bontang yang Bikin Nambah Nasi Terus!

Bahan:

• 2 ekor ikan baronang ukuran sedang
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah besar
• 3 buah cabai merah kecil
• 150 ml kecap manis atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya 

Cara Membuat:

• Bersihkan ikan baronang hingga bersih kemudian kerat setiap sisinya.
• Setelah itu haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum dan wangi dengan sedikit minyak jangan lupa bumbui dengan garam gula pasir dan kaldu jamur.
• Oleskan bumbu pada seluruh bagian ikan, pastikan semua bagian ikan terlumuri bumbu kemudian diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. 
• Bakar ikan baronang dengan alat panggang dengan api kecil hingga matang,  sesekali olesi dengan kecap manis. 
• Setelah matang segera angkat ikan baronang lalu taburi dengan bawang goreng ikan baronang bakar siap dengan sepiring nasi putih  hangat

Bahan: 

• 3 ekor ikan bawis
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah tomat
• 1 buah jeruk nipis
• ¼ sdt terasi bakar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa

Bumbu Rajang:

1. 2 buah tomat 
2. 5 butir bawang merah 

Cara Membuat:

• Bersihkan isi perut dan insang ikan kemudian cuci bersih. Beri air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 5-10 menit, setelah itu bilas kembali.
• Rajang 2 buah tomat dan 5 butir bawang merah lalu haluskan semua bumbu halus. 
• Tuangkan bumbu halus pada cobek tanah liat lalu campur dengan bumbu rajang. 
• Nyalakan api lalu masak sambal diatas cobek dengan api sedang cenderung kecil. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan minyak goreng secukupnya lalu masak hingga minyak mulai berbuih.
• Kemudian masukkan ikan bawis, masak hingga matang dan bumbu meresap. Jangan lupa cek rasa, jika kurang pas bisa ditambahi dengan garam atau gula pasir. 
• Setelah matang segera angkat lalu nikmati dengan lalapan dan sepiring nasi hangat. 

Bahan: 

• 2 kg kepiting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 10 buah cabe keriting
• 2 sdm saus tomat
• 4 butir kemiri
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 3 lembar daun jeruk 

Cara Membuat:

• Bersihkan kepiting lalu siangi japitnya dan sikat badannya. Blender bumbu halus dengan sedikit air dan minyak goreng. 
• Tumis bumbu halus tanpa menggunakan minyak goreng hingga wangi dan matang. Masukkan 3 lembar daun jeruk, kemudian tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. 
• Bumbui dengan gula pasir, garam, dan penyedap. Aduk hingga larut kemudian masukkan kepiting. 
• Aduk semuanya hingga tercampur dan kepiting terlumuri dengan bumbu.Ungkep selama 15 menit hingga kuahnya kental sedikit menyusut. Terakhir, tambahkan dengan saus tomat lalu sajikan. 

Bahan: 

• 300 gr beras
• 600 ml air
• Ikan asin goreng secukupnya, sebagian di suwir-suwir
• 1 lembar daun pandan
• 1 lembar daun salam
• 1 ikat daun kemangi
• ¼ buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam 

Bahan Sambal Raja:

• 8 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1/4 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan Sayuran Sambal:

• 4 siung bawang merah, iris jadi 4 bagian
• Telur ayam rebus untuk pelengkap
• Kacang panjang secukupnya
• Terong ungu secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci bersih beras kemudian masukkan ke panci rice cooker, tambahkan daun salam, garam, daun pandan, dan air. Tutup panci lalu tunggu hingga matang.
• Sambil menunggu nasi matang, haluskan bumbu sambak raja lalu tumis hingga matang dan beraroma wangi. 
• Potong dadu terong ungu, potong juga kacang panjang lalu goreng sebentar. 
• Campurkan sambal raja dengan bawang merah, perasan air jeruk nipis, kacang panjang dan terong ungu goreng. 
• Setelah nasi matang, masukkan daun kemangi dan suwiran ikan asin dalam nasi, berikan sedikit perasan air jeruk kemudian aduk rata. 
• Sajikan nasi selagi hangat dengan telur rebus dan ikan asin goreng. Nasi bekepor sambal raja khas Bontang, Kalimantan Timur siap disajikan.

Empat resep menu ala Bontang, Kalimantan Timur di atas bisa jadi rekomendsai menu makan siang di rumahmu. Nikmati kelezatan makanan khas Indonesia bisa kapan pun dan di mana pun. Selamat mencoba..