Kuliner yang Tak Lekang Zaman, 5 Hidangan Nusantara Ini Masih Populer

22 Agu 2026, 01:00 WIB

Kota Samarinda

Intinya Sih

Lima kuliner Nusantara yang masih populer meliputi nasi liwet, rawon, gado-gado, soto ayam, dan kue cubit.
Hidangan tersebut menonjolkan penggunaan rempah serta bahan lokal, dari santan dan kluwek hingga sayuran, kacang, ayam, dan daging sapi.
Artikel menyertakan bahan serta langkah pembuatan tiap hidangan, sekaligus menempatkan resep tradisional sebagai bagian dari perjalanan budaya masyarakat Indonesia.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Indonesia tidak hanya kaya akan budaya dan tradisi, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang beragam. Sejumlah makanan yang berkembang sejak masa kerajaan bahkan masih dikenal dan dinikmati hingga sekarang.

Cita rasa hidangan tersebut lahir dari penggunaan rempah-rempah dan bahan lokal yang menjadi bagian penting dalam kehidupan masyarakat Nusantara sejak dahulu.

Berikut lima kuliner klasik Nusantara yang bisa menjadi pilihan untuk mengenal cita rasa masa lalu sekaligus dicoba di rumah.

1. Nasi liwet
nasi liwet (unsplash.com/Mufid Majnun)
Nasi liwet dikenal sebagai salah satu hidangan khas Jawa Barat. Nasi ini dimasak bersama santan dan rempah sehingga menghasilkan aroma yang harum serta rasa gurih.
Nasi liwet biasanya disajikan bersama berbagai lauk, seperti ikan asin, ayam, tahu, tempe, dan sayuran.
Bahan:
- 2 cangkir beras
- 400 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Lauk sesuai selera
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Masukkan beras, santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
3. Masak hingga nasi matang dan santan meresap.
4. Sajikan bersama lauk pilihan.
2. Rawon
ilustrasi Rawon Daging Sapi Kuah Hitam Klasik dengan nasi (pexels.com/gledek 1999)
Rawon merupakan kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Warna tersebut berasal dari kluwek, yang juga memberikan cita rasa khas pada hidangan.
Rawon biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak hingga empuk dengan bumbu rempah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sendok makan ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan asam jawa.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam serta merica, kemudian sajikan bersama nasi hangat.
3. Gado-Gado
ilustrasi gado-gado (pexels.com/Dovinda Rd)
Gado-gado merupakan salah satu hidangan berbahan sayuran yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran yang disiram saus kacang gurih dan manis.
Bahan:
- Kacang panjang
- Tauge
- Kol
- Mentimun
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, dan garam.
3. Tata sayuran di atas piring.
4. Siram dengan saus kacang dan sajikan.
4. Soto ayam
Ilustrasi soto ayam santan Betawi (unsplash.com/fariz albar)
Soto ayam menjadi salah satu kuliner berkuah yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki banyak variasi di berbagai daerah, dengan ciri khas berupa kuah gurih dan kaya rempah.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 liter air
- Bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan bersama nasi atau lontong dan pelengkap sesuai selera.
5. Kue cubit
ilustrasi kue cubit setengah matang (pexels.com/Intan P)
Kue cubit merupakan jajanan yang populer di Indonesia dengan tekstur lembut dan rasa manis. Hidangan ini dapat dibuat dengan bahan sederhana dan cocok menjadi camilan untuk keluarga.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 ml santan
- 1 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, santan, dan garam hingga menjadi adonan yang halus.
2. Panaskan cetakan dan tuangkan adonan.
3. Masak hingga matang.
4. Tambahkan kelapa parut sebagai pelengkap sebelum disajikan.
Kuliner Nusantara tidak hanya menawarkan cita rasa yang beragam, tetapi juga menjadi bagian dari perjalanan budaya masyarakat Indonesia.
Mencoba berbagai resep tradisional di rumah bisa menjadi cara sederhana untuk mengenal kekayaan kuliner Nusantara. Dari nasi liwet hingga rawon, setiap hidangan memiliki karakter rasa dan tradisi yang membuatnya tetap bertahan hingga sekarang.
Catatan: Beberapa klaim mengenai asal-usul dan kaitan langsung makanan dengan kerajaan tertentu dalam naskah awal perlu diverifikasi secara historis. Karena itu, dalam penulisan berita, sebaiknya gunakan frasa seperti “dikaitkan dengan” atau “disebut berkembang sejak” jika belum ada sumber sejarah yang k

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.