Resep Ayam Malaya, Ayam Crispy Saus Asam Manis yang Bikin Ketagihan

Bahan ayam:

• 3 paha ayam fillet, potong ukuran sedang

• 1 butir telur

• 3 siung bawang putih, parut

• 4 sendok makan tepung terigu

• 4 sendok makan tepung tapioka

• ½ sendok teh baking soda

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh lada putih

• 1 sendok teh kaldu jamur

• 120 ml air es

Bahan saus:

• ½ buah bawang bombai, cincang halus

• 4 siung bawang putih, cincang

• 1 sendok makan saus tiram

• 2 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap Inggris

• 200 ml air

• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat ayam malaya

1. Siapkan ayam

Cuci bersih ayam fillet, lalu potong menjadi beberapa bagian berukuran sedang agar tetap juicy setelah digoreng.

2. Marinasi dan buat adonan

Campurkan ayam dengan bawang putih parut, telur, tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, garam, lada putih, kaldu jamur, dan air es. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan melapisi ayam dengan sempurna.

3. Goreng hingga renyah

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Setelah itu, tiriskan.

4. Masak saus

Panaskan sedikit mentega atau minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, air, garam, dan lada. Masak sambil diaduk hingga saus mendidih dan seluruh bumbu tercampur rata.

5. Sajikan

Agar ayam tetap renyah, goreng kembali sebentar dengan api besar sebelum disajikan. Siramkan saus di atas ayam atau sajikan secara terpisah sebagai cocolan, sesuai selera.

Tips:

• Gunakan air es saat membuat adonan agar lapisan tepung lebih renyah.

• Jangan memotong ayam terlalu kecil agar teksturnya tetap empuk.

• Goreng ayam dalam minyak yang benar-benar panas agar hasilnya lebih crispy dan tidak menyerap banyak minyak.

• Sajikan segera setelah diberi saus agar tekstur renyah ayam tetap terjaga.

• Tambahkan irisan cabai atau sedikit air perasan jeruk nipis jika ingin cita rasa yang lebih segar.

Ayam malaya memiliki perpaduan rasa gurih, renyah, dan asam manis yang membuat siapa saja sulit berhenti menyantapnya. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Dengan resep yang praktis dan bahan yang mudah didapat, kamu kini bisa menghadirkan cita rasa restoran Chinese food langsung dari dapur rumah.