- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 1 ikat daun kucai, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Rebon atau teri nasi secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Resep Bakwan Pontianak Antigagal, Gurihnya Bikin Susah Berhenti Makan
Bakwan menjadi salah satu gorengan favorit yang hampir selalu ada di berbagai kesempatan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini disukai banyak orang, baik disantap langsung maupun dipadukan dengan saus sambal.
Namun, jika bosan dengan bakwan biasa, tidak ada salahnya mencoba bakwan khas Pontianak. Berbeda dari bakwan pada umumnya, hidangan ini menggunakan tambahan daun kucai dan rebon atau teri nasi yang memberikan cita rasa khas dan aroma yang lebih menggugah selera.
Menariknya lagi, bakwan Pontianak juga cocok disantap bersama kuah cuka ala pempek yang memberikan sensasi gurih, manis, asam, dan pedas dalam satu gigitan.
1. Bahan bakwan pontianak
Siapkan bahan berikut untuk membuat bakwan Pontianak yang renyah dan gurih:
2. Cara memasak bakwan pontianak
Cara Membuat Adonan Bakwan
- Cuci bersih rebon atau teri nasi, lalu tiriskan.
- Iris halus daun kucai.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, merica, garam, kaldu jamur, dan baking powder dalam satu wadah.
- Masukkan bawang putih halus, air, dan santan. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan daun kucai, lalu aduk kembali hingga merata.
3. Tips menggoreng bakwan pontianak
Cara Menggoreng Bakwan agar Renyah
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
- Panaskan centong sayur berbahan besi atau aluminium di dalam minyak.
- Tuang adonan ke dalam centong, lalu tambahkan rebon atau teri nasi di bagian atas.
- Celupkan centong ke dalam minyak panas hingga adonan terlepas dengan sendirinya.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
- Angkat lalu tiriskan sebelum disajikan.
4. Tips agar tetap renyah
Tips Agar Bakwan Tetap Renyah
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Gunakan centong logam agar bentuk bakwan lebih rapi dan matang merata.
- Jangan terlalu sering membalik bakwan saat digoreng.
- Tiriskan hingga minyak berkurang agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
5. Saus agar makin nikmat
Bahan Saus Sambal Pendamping
- 50 gram campuran cabai rawit dan cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
Cara Membuat Saus Sambal
- Haluskan cabai dan bawang putih.
- Rebus bersama air hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula pasir, cuka, dan kaldu jamur.
- Masak hingga bumbu larut dan rasa menyatu.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
6. Bersantai bersama keluarga
Bakwan Pontianak menawarkan perpaduan rasa gurih dari rebon, aroma khas daun kucai, serta tekstur renyah yang membuatnya sulit ditolak. Jika dipadukan dengan saus sambal atau kuah cuka yang segar, cita rasanya akan semakin kaya dan menggugah selera.
Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
