Gulai Telur Ikan ala Padang: Sensasi Unik yang Wajib Dicoba!
Balikpapan, IDN Times - Kalau ngomongin gulai khas Padang, pasti yang terlintas di pikiran adalah daging ayam atau sapi yang kaya rempah. Tapi, pernah nggak sih kamu coba gulai telur ikan?
Meskipun nggak selalu tersedia di semua warung nasi Padang, beberapa tempat menyajikan hidangan unik ini. Nah, kalau sulit menemukannya, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Selain rasanya yang gurih dan lezat, cara buatnya juga gampang banget! Penasaran? Simak resepnya di bawah ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram telur ikan mas
- 20 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 buah tomat
- 70 ml santan
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
2. Haluskan bumbu gulai terlebih dahulu
Cara Membuat:
Bersihkan telur ikan: Cuci telur ikan dengan air mengalir. Pastikan tetap utuh agar tidak pecah saat dimasak.
Siapkan bumbu halus: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai dan daun kunyit, aduk hingga meresap.
Masak kuah gulai
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk terus supaya nggak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan garam, penyedap rasa, dan telur ikan.
- Aduk perlahan agar telur ikan tetap utuh.
Penyelesaian
- Tambahkan irisan tomat, aduk hingga layu.
- Cek rasanya, sesuaikan bumbu jika perlu.
- Jika sudah pas, matikan api dan sajikan gulai telur ikan dalam mangkuk saji.
3. Sajikan saat masih hangat
Sajikan dengan nasi hangat! Agar makin mantap, sajikan gulai telur ikan ini dengan nasi putih hangat, daun singkong rebus, dan sambal hijau. Sensasi makan jadi serasa di rumah makan Padang!
Gimana, gampang kan? Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!
