Resep Mangut Belut yang Lezat dan Gurih, Yakin Gak Mau Coba?
Samarinda, IDN Times - Mangut adalah masakan berkuah santan yang sekilas mirip gulai, tapi lebih encer dan pedas. Biasanya, ikan lele jadi bahan utama mangut, tapi tahukah kamu kalau belut juga bisa diolah menjadi mangut yang super lezat?
Yuk, coba bikin sendiri di rumah! Tekstur belut yang kenyal dipadukan dengan kuah santan berbumbu rempah bakal bikin lidah bergoyang. Simak resep dan tipsnya berikut ini!
1. Bahan mangut belut
Bahan:
- 500 gram belut, bersihkan dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 500 ml santan sedang
- 200 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
2. Cara membuat
Cara membuat:
- Bersihkan belut dengan air dan buang lendirnya. Gunakan garam atau air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah bersih, potong sesuai selera.
- Goreng belut hingga setengah matang atau kering, tergantung selera. Ini membantu belut tetap renyah dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan potongan tomat, santan, dan air. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan belut goreng, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Sajikan mangut belut selagi hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal favoritmu.
3. Tips membuat mangut belut
Tips anti gagal:
- Cuci belut dengan air jeruk nipis atau garam supaya lebih bersih dan bebas amis. Goreng belut sebelum dimasak agar tetap kenyal dan tidak mudah hancur.
- Tumis bumbu sampai matang sempurna supaya aroma rempahnya lebih keluar.
- Aduk santan dengan api sedang agar tidak pecah dan tetap creamy.
- Gunakan terasi berkualitas untuk rasa khas mangut yang lebih nikmat.
Mangut belut ini cocok banget buat kamu yang suka kuliner pedas dan kaya rempah. Yuk, coba resepnya di rumah dan rasakan sensasi lezatnya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
