Sekilas Mirip, Ternyata Berbeda! Ini 5 Keunikan Soto Banjar dan Soto Kutai

Perbedaan pertama tentu terletak pada daerah asalnya. Soto Banjar merupakan kuliner khas masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan. Hidangan ini banyak dijumpai di berbagai daerah, seperti Banjarmasin, Banjarbaru, dan Martapura.

Sementara itu, Soto Kutai berasal dari Kalimantan Timur dan dikenal sebagai salah satu kuliner khas masyarakat Kutai. Hidangan ini dapat ditemukan di sejumlah daerah, seperti Tenggarong, Samarinda, hingga Balikpapan.

Meski berasal dari wilayah berbeda, kedua soto ini sama-sama menjadi bagian dari kekayaan kuliner Kalimantan yang patut dilestarikan.

Soto Banjar dan Soto Kutai sama-sama menggunakan kaldu ayam sebagai bahan dasar kuah. Namun, bahan dan racikan yang digunakan dapat memberikan karakter rasa tersendiri.

Soto Banjar umumnya menggunakan ayam kampung yang menghasilkan kaldu dengan cita rasa gurih. Kuahnya juga dikenal memiliki aroma rempah yang khas, seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga.

Sementara itu, Soto Kutai juga menggunakan kaldu ayam dengan racikan bumbu yang menghasilkan rasa gurih dan kaya rempah. Penggunaan jenis ayam dapat berbeda-beda sesuai resep dan kebiasaan masing-masing penjual.

Perbedaan berikutnya dapat dilihat dari bahan pelengkap yang menjadi sumber karbohidrat. Soto Banjar umumnya disajikan bersama ketupat yang dipotong-potong dan disiram kuah soto.

Adapun Soto Kutai lebih sering disajikan dengan lontong sebagai pelengkap. Tekstur lontong yang lembut berpadu dengan kuah soto yang gurih sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang nikmat.

Meski demikian, kedua jenis soto tersebut juga dapat dinikmati bersama nasi putih sesuai selera.

Dari segi pelengkap, Soto Banjar dan Soto Kutai memang memiliki beberapa kesamaan. Keduanya umumnya disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, bawang goreng, dan irisan daun seledri.

Namun, terdapat perbedaan yang cukup mudah dikenali, terutama pada pelengkap kentangnya.

Soto Banjar biasanya disajikan bersama perkedel kentang yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih. Sementara itu, Soto Kutai kerap dilengkapi keripik kentang yang memberikan sensasi renyah saat disantap bersama kuah soto.

Perbedaan pelengkap tersebut turut memberikan karakter tersendiri pada masing-masing hidangan.

Selain cita rasanya, Soto Banjar dan Soto Kutai juga memiliki keterkaitan dengan budaya masyarakat daerah asalnya.

Soto Banjar telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan. Hidangan ini tidak hanya dikonsumsi sehari-hari, tetapi juga kerap hadir dalam berbagai kesempatan, termasuk acara keluarga dan perayaan tertentu.

Sementara itu, Soto Kutai menjadi salah satu kuliner yang merepresentasikan kekayaan budaya masyarakat Kutai di Kalimantan Timur. Daerah Kutai sendiri memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan keberadaan Kerajaan Kutai, salah satu kerajaan Hindu tertua yang dikenal dalam sejarah Indonesia.

Kehadiran kedua hidangan ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menjadi bagian dari identitas dan warisan budaya masyarakat setempat.

Soto Banjar dan Soto Kutai merupakan dua kuliner khas Kalimantan yang memiliki keunikan masing-masing. Mulai dari daerah asal, racikan bumbu, pilihan pelengkap, hingga latar belakang budayanya, keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.

Jika penasaran ingin mencicipinya, kamu bisa mencari penjual Soto Banjar dan Soto Kutai di berbagai daerah atau mencoba membuatnya sendiri di rumah. Beragam resep kedua hidangan ini juga dapat ditemukan melalui buku masak maupun platform digital.

Jadi, kamu lebih tertarik mencicipi Soto Banjar dengan perkedel kentangnya atau Soto Kutai dengan keripik kentangnya? Kalau punya kesempatan, tidak ada salahnya mencoba keduanya untuk menemukan cita rasa favoritmu!