- 1 kg ayam, potong menjadi 24 bagian
- 3 cm jahe, memarkan
- 200 gram kacang merah
- 100 gram buncis
- 2 ikat tangkai seledri, ikat
- 2 butir cengkih
- 5 siung bawang putih, memarkan
- ½ butir bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm garam
- 3½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2,5 liter air
- 2 sdm margarin untuk menumis
5 Kreasi Sup Kacang Merah yang Lezat, dari Ayam hingga Sosis
Kota Balikpapan
Intinya Sih
- Artikel menyajikan lima variasi sup kacang merah sebagai menu rumahan hangat: sup ayam, buntut sapi, brenabon daging, kuah tomat, dan sosis.
- Sup ayam memanfaatkan kaldu rebusan ayam, kacang merah, buncis, serta tumisan bawang; sementara sup buntut memakai buntut sapi empuk dengan bumbu pala, cengkih, dan seledri.
- Brenabon mengentalkan kuah dengan kacang merah halus, sedangkan versi tomat dan sosis memadukan kacang merah dengan sayuran, kaldu, serta bumbu sesuai selera.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Kacang merah bukan hanya lezat, tetapi juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Teksturnya yang lembut dengan cita rasa gurih membuat kacang merah cocok dipadukan dengan beragam bahan.
Salah satu olahan yang banyak digemari adalah sup kacang merah. Mulai dari sup ayam, buntut sapi, sup brenabon, hingga sup dengan tambahan sosis, semuanya bisa menjadi pilihan menu yang nikmat dan menghangatkan.
Berikut lima resep sup kacang merah yang bisa kamu coba di rumah.
1. Sup ayam kacang merah
potret hidangan sup kacang merah (freepik.com/jcomp) Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Rebus ayam, jahe, dan air dengan api kecil hingga menghasilkan kaldu. Saring, kemudian ukur hingga mendapatkan sekitar 1,9 liter kaldu.
- Masukkan kembali ayam, kacang merah, dan seledri ke dalam kaldu. Rebus hingga mendidih.
- Di wajan terpisah, lelehkan margarin. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cengkih hingga harum.
- Masukkan buncis dan aduk rata. Setelah itu, tuangkan tumisan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
- Sajikan sup selagi hangat.
2. Sup buntut kacang merah
ilustrasi sup kacang merah (freepik.com/Freepik) Bahan-bahan:
- 500 gram buntut sapi
- 1,5 liter air
- 200 gram kacang merah
- 2 sdm margarin
- 2 butir cengkih
- 3 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir pala, haluskan
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Bersihkan buntut sapi hingga benar-benar bersih.
- Panaskan margarin, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air dan buntut sapi. Rebus hingga buntut empuk.
- Tambahkan daun bawang, seledri, cengkih, garam, merica, dan pala.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa gurih.
- Sajikan selagi hangat.
3. Sup brenabon/ sup kacang merah daging
ilustrasi sup kacang merah (freepik.com/jcomp) Bahan-bahan:
- 500 gram kacang merah, rendam semalaman
- 500 gram daging sapi
- 2 buah tomat utuh
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 3 tangkai seledri
Bumbu tumis:
- 5 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 sdm margarin
Bumbu:
- Pala bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 8 butir cengkih
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dan kacang merah selama kurang lebih satu jam. Buang buih yang muncul di permukaan kuah.
- Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak hingga bahan mulai matang.
- Ambil sebagian kacang merah, kemudian haluskan menggunakan blender. Kacang merah yang dihaluskan berfungsi untuk mengentalkan kuah.
- Masukkan kembali kacang merah yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan.
- Di wajan terpisah, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai dengan margarin hingga harum.
- Masukkan tumisan ke dalam sup.
- Tambahkan pala, lada, cengkih, penyedap rasa, garam, dan gula sesuai selera.
- Masukkan wortel dan masak hingga teksturnya mulai empuk.
- Koreksi rasa, lalu sajikan sup brenabon selagi hangat.
4. Sup kacang merah kuah tomat
sup kacang merah (pixabay.com/zozz) Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah, rebus
- 4 buah wortel, potong memanjang
- 50 gram buncis, potong memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tangkai seledri, ikat
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- 1.000 ml kaldu ayam
Bahan seasoning:
- 5 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 3 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan seledri hingga harum.
- Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
- Tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan buncis dan kacang merah. Aduk rata dan masak hingga seluruh bahan matang.
- Masukkan daun bawang, kemudian koreksi rasa.
- Sajikan selagi hangat.
5. Sup kacang merah sosis
Ilustrasi sup sosis kacang merah (YouTobe.com/Royco Indonesia) Bahan-bahan:
- 250 gram kacang merah
- 4 buah wortel, potong
- 1 buah kentang besar, potong-potong
- 1 liter air
- 5 buah sosis, potong menjadi beberapa bagian
Bumbu pelengkap:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- Seledri secukupnya
Bumbu:
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kacang merah dan seledri. Rebus selama kurang lebih 15 menit.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, pala, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan wortel dan kentang, lalu masak selama sekitar 10 menit.
- Setelah wortel dan kentang mulai empuk, masukkan sosis dan seledri. Masak sebentar.
- Terakhir, masukkan potongan tomat dan masak beberapa saat.
- Koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.
Kacang merah memang cocok diolah menjadi sup dengan berbagai kreasi. Lima resep di atas bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana, lezat, dan menghangatkan.
Jadi, resep mana yang paling bikin kamu penasaran? Yuk, coba buat sendiri di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
