Balikpapan, IDN Times - Buat kamu yang doyan makanan Korea, pasti sudah nggak asing dengan jjamppong! Sup seafood khas Korea ini punya cita rasa pedas dan segar yang bikin nagih.
Biasanya, jjamppong bisa dinikmati di restoran Korea, tapi siapa sangka kalau kamu juga bisa bikin sendiri di rumah dengan rasa yang nggak kalah enak? Yuk, simak lima tips rahasia berikut biar jjamppong buatanmu makin mantap!
Kunci utama kelezatan jjamppong ada di kaldunya! Supaya rasanya autentik, gunakan kombu (rumput laut kering) dan ikan teri kering untuk membuat kaldu. Caranya gampang banget, cukup rendam keduanya dalam air dingin selama beberapa jam, lalu rebus perlahan.
Biar makin sedap, tambahkan jahe atau bawang putih saat proses perebusan. Setelah matang, saring kaldu supaya hasilnya bening dan siap digunakan sebagai kuah jjamppong.
Mi juga punya peran penting dalam menyempurnakan jjamppong! Hindari pakai mi instan yang terlalu lembut karena bisa bikin teksturnya kurang autentik.
Sebagai gantinya, gunakan mi udon atau mi gandum yang kenyal dan mampu menyerap kuah dengan baik. Masak mi hingga matang sempurna, tapi jangan sampai overcooked, ya!
Jjamppong identik dengan porsi seafood yang melimpah. Supaya makin spesial, tambahkan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, kerang, atau kepiting. Pastikan kamu memilih seafood yang masih segar agar rasanya lebih gurih dan nggak amis.
Jangan lupa, hindari merebus seafood terlalu lama karena bisa bikin teksturnya alot. Masukkan seafood ke dalam kuah saat hampir mendidih, lalu masak hingga warnanya berubah. Untuk hasil matang merata, masukkan seafood yang butuh waktu lebih lama dulu, seperti kepiting dan kerang, baru diikuti dengan udang dan cumi.
Mau jjamppong buatanmu seenak restoran Korea? Gunakan bahan-bahan berkualitas! Pilih seafood segar, mi yang tepat, serta bumbu autentik seperti gochugaru dan pasta cabai (gochujang).
Ciri khas jjamppong ada pada kuah merah menyala yang pedas menggigit. Rahasianya? Minyak cabai! Kamu bisa bikin sendiri dengan cara menggoreng bubuk cabai Korea (gochugaru) dalam minyak sayur.
Setelah jadi, tambahkan beberapa sendok minyak cabai ke dalam kuah yang hampir mendidih. Selain bikin warna lebih menggoda, minyak cabai juga meningkatkan aroma dan rasa pedas jjamppong.
Dengan mengikuti lima tips ini, jjamppong buatanmu pasti makin lezat dan menggugah selera. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi jjamppong ala restoran Korea