Tahu isi menjadi salah satu camilan favorit yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Perpaduan tahu pong yang renyah dengan isian hati ampela berbumbu gurih menghasilkan cita rasa yang lezat dan cocok dinikmati kapan saja.

Jika ingin membuat camilan rumahan yang praktis, tahu isi hati ampela bisa menjadi pilihan. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan.

1. Bahan tahu isi hati ampela

ilustrasi bahan sate ati ampela ala angkringan (YouTube.com/Ika Mardatillah)

Bahan-bahan:

Bahan isian:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 cabai rawit merah
12 cabai merah keriting
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris
200 gram hati ampela
35 buah tahu pong
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt gula pasir

Bahan pelapis:

8 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
1/2 sdt penyedap rasa
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
200 ml air

2. Cara membuat tahu isi hati ampela

ilustrasi menggoreng tahu isi ati ampela (YouTube.com/Dapur Bunda Erli)

Langkah-Langkah Membuat

Rebus hati ampela bersama jahe dan daun jeruk hingga empuk untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga lembut.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, lalu masak hingga bumbu matang.
Tambahkan potongan hati ampela, aduk hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang, lalu aduk rata dan angkat.
Belah tahu pong menjadi dua tanpa putus, kemudian isi dengan tumisan hati ampela secukupnya.
Campurkan seluruh bahan pelapis, aduk hingga menjadi adonan yang licin tanpa gumpalan.
Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan pelapis, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

3. Tips membuat tahu isi hati ampela

tahu isi ati ampela (YouTube.com/Dapur Bunda Erli)

Tips Anti Gagal

Pilih hati ampela yang masih segar agar rasanya lebih nikmat dan tidak berbau amis.
Jangan mengisi tahu terlalu penuh agar tidak mudah pecah saat digoreng.
Tambahkan wortel atau kol cincang jika ingin isian lebih kaya tekstur.
Sedikit kecap manis atau saus tiram pada tumisan isian akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan menggugah selera.

Tahu isi hati ampela paling nikmat disajikan selagi hangat. Tekstur kulitnya yang renyah dipadukan dengan isian gurih dan pedas dijamin membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya. Cocok sebagai camilan keluarga maupun teman minum teh di sore hari.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.