Siapa yang tidak kenal cimol? Jajanan khas Bandung ini menjadi salah satu camilan favorit karena teksturnya yang kenyal, renyah di luar, dan lembut di dalam.
Cimol juga semakin nikmat dengan tambahan bumbu sesuai selera, mulai dari pedas, keju hingga barbeque. Namun, membuat cimol sendiri di rumah terkadang bisa menjadi tantangan karena adonan berisiko meledak saat digoreng.
Agar lebih aman dan hasilnya tetap kenyal, kamu bisa mencoba resep cimol anti-meledak berikut ini.
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
100 ml air panas
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bubuk bumbu sesuai selera, seperti pedas, keju, atau barbeque
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, baking powder, bawang putih, garam, dan merica dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.
Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin. Setelah itu, nyalakan api kecil dan biarkan cimol matang secara perlahan.
Setelah cimol mulai mengapung dan permukaannya mengeras, naikkan api ke tingkat sedang. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat dan tiriskan cimol. Setelah itu, taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera dan aduk hingga rata.
Gunakan air panas. Air panas membantu membuat adonan lebih kalis sehingga cimol memiliki tekstur yang kenyal.
Mulai dari minyak dingin. Jangan langsung memasukkan cimol ke minyak yang sudah panas. Memulai proses penggorengan dari minyak dingin membantu cimol matang secara perlahan.
Gunakan api kecil di awal. Biarkan cimol matang perlahan sebelum suhu minyak dinaikkan ke tingkat sedang.
Jangan membuat adonan terlalu lembek. Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan dapat membuat tekstur cimol kurang kenyal.
Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, cimol bisa menjadi camilan rumahan yang seru untuk dibuat sendiri. Tinggal pilih bumbu favorit, lalu nikmati cimol yang kenyal dan gurih selagi hangat.