Gurame Goreng Asam Manis: Renyah, Gurih, dan Bikin Nagih!

Bahan-bahan
Bahan utama:

• 1 ekor ikan gurame (500-700 gram), bersihkan dan kerat tubuhnya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis ikan:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus asam manis:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional, kalau suka pedas)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm cuka
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
• 1/2 buah timun, buang bijinya dan iris tipis memanjang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah paprika merah atau hijau (opsional), iris tipis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15-20 menit biar bau amisnya hilang dan bumbu meresap.
• Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam wadah. Gulingkan ikan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
• Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ikan dengan api sedang sampai renyah dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan wortel, paprika, dan timun. Tumis sebentar sampai agak layu.
• Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, kecap asin, dan cuka. Aduk rata, lalu tuangkan air. Masak sampai mendidih.
• Masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
• Taruh ikan yang sudah digoreng di piring saji, lalu siram dengan saus asam manis di atasnya.
• Sajikan selagi hangat dan nikmati dengan nasi putih!

Tips Anti Gagal!

• Gunakan ikan gurame segar agar dagingnya lebih lembut dan tidak amis.
• Goreng ikan dalam minyak panas yang cukup banyak supaya hasilnya garing maksimal.
• Jangan sering membalik ikan saat menggoreng biar nggak mudah hancur.
• Pastikan saus memiliki keseimbangan rasa yang pas: kalau mau lebih asam, tambahkan sedikit cuka; kalau mau lebih manis, tambahkan gula.
• Tambahkan sayuran seperti nanas, kacang polong, atau jagung muda untuk cita rasa lebih variatif.

Gurame goreng asam manis ini nggak cuma lezat, tapi juga gampang banget dibuat di rumah. Cobain resepnya dan siap-siap ketagihan!