- 2 kg iga sapi
- 1.300 ml air
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, geprek
- 1 buah lengkuas besar, geprek
- 2 buah pala
- 5 butir cengkeh
- ½ sdm lada hitam
- 2 blok kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
Mau Jadi Chef Keluarga di Tahun Baru? Coba Resep Iga Bakar Ini!
Momen pergantian tahun selalu menjadi waktu spesial untuk berkumpul bersama keluarga dan sahabat. Agar suasana makin hangat dan meriah, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa seperti iga bakar bumbu kecap. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma smokey dari iga bakar dijamin membuat siapa pun ketagihan. Sajian ini cocok untuk pesta BBQ di halaman rumah maupun makan malam santai yang tetap berkesan.
Kabar baiknya, resep ini mudah dibuat. Bahan-bahannya sederhana dan proses memasaknya tidak rumit. Dengan iga yang empuk dan bumbu kecap yang meresap hingga ke tulang, kamu siap menjadi “chef keluarga” di malam tahun baru.
1. Bahan-bahan iga bakar
Bahan Rebus Iga
Bahan Bumbu Bakar Kecap
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 4 gram terasi
- 25 gram gula merah
- ¾ sdt garam
- ¾ sdt kaldu bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 300 ml air
- Margarin untuk olesan
2. Cara membuat
Cara Memasak
- Rebus iga bersama seluruh bahan rebusan. Untuk cara yang lebih cepat, presto selama 45–60 menit hingga daging empuk.
- Haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah, terasi, dan bahan bumbu lainnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan iga rebus ke dalam bumbu, tambahkan sedikit kuah rebusan, dan masak hingga bumbu meresap serta mengental.
- Olesi iga dengan margarin yang sudah dicampur bumbu, kemudian panggang di atas bara api atau teflon hingga kecokelatan.
- Sajikan iga bakar dengan perasan jeruk limau agar rasanya lebih segar.
3. Tips membuat iga bakar kecap
Tips Anti Gagal
- Pilih iga dengan daging tebal dan sedikit lemak untuk hasil yang lebih juicy.
- Rendam iga dalam bumbu minimal dua jam agar rasa lebih meresap.
- Bakar dengan api sedang sambil terus diolesi bumbu agar tidak cepat gosong.
Iga bakar bumbu kecap bukan hanya lezat, tetapi juga bisa membuat suasana kumpul keluarga di tahun baru semakin hangat dan berkesan. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal pedas, dan lalapan untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Selamat mencoba, dan semoga tahun barumu dimulai dengan kebahagiaan dan keberuntungan!
Jika ingin versi yang lebih singkat atau versi SEO-friendly, saya bisa buatkan lagi.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
