Rahasia Lezat Udang Bumbu Suna Cekuh, Menu Khas Bali yang Wajib Dicoba

Bahan-bahan

Bahan utama

• 6 ekor udang windu ukuran besar

• 4 lembar daun jeruk

• 20 gram gula aren

• Garam secukupnya

• Lada putih secukupnya

Bumbu suna cekuh

• 3 butir kemiri

• 4 gram kunyit

• 8 siung bawang putih

• 30 gram kencur

• 50 ml minyak kelapa

• 100 ml air

Cara Membuat Udang Bumbu Suna Cekuh:

• Cuci bersih udang, lalu belah bagian punggungnya tanpa memutus badan udang agar bentuknya tetap menarik saat disajikan.

• Haluskan kemiri, kunyit, bawang putih, dan kencur menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.

• Panaskan minyak kelapa, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan aduk hingga layu.

• Tambahkan gula aren, garam, dan lada putih. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang sempurna.

• Olesi udang dengan sedikit minyak kelapa dan taburi garam secukupnya.

• Panggang udang di atas grill pan atau bara api sambil dibolak-balik hingga berubah warna dan matang merata. Selama proses memanggang, oleskan bumbu suna cekuh beberapa kali agar bumbu meresap dan menghasilkan lapisan karamel yang lezat.

• Angkat udang, lalu sajikan bersama sisa bumbu sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Gunakan arang untuk menghasilkan aroma bakaran yang lebih khas dan autentik.

• Jaga suhu panggangan tetap stabil agar udang matang merata tanpa gosong.

• Jangan memanggang terlalu lama karena daging udang bisa menjadi keras.

• Jika menyukai cita rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau sambal sesuai selera.

Udang bumbu suna cekuh memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas. Tekstur udang tetap juicy dengan sentuhan aroma bakaran yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan malam, sajian spesial bersama keluarga, maupun saat mengadakan acara barbeque di rumah.