Resep Ayam Malaya: Kuliner Chinese Food yang Praktis dan Bikin Nagih!
Samarinda, IDN Times - Kuliner khas Cina emang gak pernah gagal bikin perut bahagia, apalagi olahan ayamnya. Salah satu yang wajib kamu coba adalah ayam malaya. Hidangan ini mirip ayam kuluyuk tapi dengan versi yang lebih ringan.
Ayam malaya terkenal dengan cita rasanya yang unik: perpaduan ayam goreng crispy dan saus asam manis yang segar. Bedanya dengan ayam kuluyuk, saus ayam malaya lebih encer dan bahan-bahannya simpel banget. Lapisan tepungnya tebal, tapi daging ayamnya tetap padat dan juicy.
Penasaran cara bikinnya? Yuk, cobain resep ayam malaya berikut ini!
1. Bahan ayam malaya
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk ayam:
- 3 paha ayam fillet, potong besar
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih (parut)
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada putih
- 1 sdt kaldu jamur
- 120 ml air es
Untuk saus:
- ½ buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap Inggris
- 200 ml air
- Garam dan lada secukupnya
2. Cara memasak
Cara membuat ayam malaya
- Siapkan Ayam
Cuci ayam fillet, potong-potong besar (jangan terlalu kecil). - Buat Adonan Ayam
Dalam wadah, campur ayam dengan bawang putih parut, telur, tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, garam, lada putih, kaldu jamur, dan air es. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Gunakan tangan agar bumbu meresap sempurna. - Goreng Ayam
Panaskan minyak di teflon. Goreng potongan ayam satu per satu dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan. - Tumis Saus
Lelehkan mentega di teflon, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, garam, dan lada. Aduk hingga rata. - Satukan Saus dan Ayam
Sebelum menuangkan saus, pastikan ayam digoreng dengan api besar agar minyak gak terlalu menyerap. Tuang saus di atas ayam atau gunakan sebagai cocolan.
3. Tips memasak
Saus ayam malaya yang asam manis bikin rasa ayam goreng ini makin spesial. Dagingnya empuk tapi berbumbu, pas banget disajikan dengan nasi hangat. Mirip ayam pop crispy, tapi sausnya bikin beda total!
Gak perlu jauh-jauh ke restoran, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah. Yuk, cobain resepnya dan manjakan lidah sekeluarga dengan ayam malaya yang praktis dan lezat ini!
