Bakwan Khas Pontianak: Camilan Renyah yang Wajib Kamu Coba!
Pontianak, IDN Times - Siapa di sini yang nggak bisa lepas dari gorengan? Bagi banyak orang Indonesia, ngopi tanpa gorengan rasanya ada yang kurang. Nggak heran kalau camilan ini jadi favorit sejuta umat!
Salah satu gorengan yang wajib kamu coba adalah bakwan khas Pontianak. Beda dari bakwan biasanya, bakwan ini punya bentuk unik seperti mangkuk kecil dan menggunakan daun kucai dalam adonannya. Selain itu, topping yang digunakan juga spesial, mulai dari udang rebon, salami, hingga telur puyuh.
Gurih, renyah, dan bikin nagih! Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resepnya!
1. Bahan yang harus disiapkan
Bahan adonan:
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sdt merica
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking powder
- 1 ikat kucai, iris
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 3 siung bawang putih halus
Bahan topping:
- 10 gram udang rebon
- 4 lembar salami
- 4 butir telur puyuh
Bahan sambal:
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm sambal Bangkok
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah keriting atau cabang rawit, cincang
- 1 sdm cuka
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- 150 ml air
2. Cara membuat
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan adonan hingga rata.
- Panaskan minyak, lalu celupkan sendok sayur atau cetakan bakwan ke dalam minyak panas.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu beri topping sesuai selera (udang rebon, telur puyuh, atau salami).
- Celupkan cetakan ke dalam minyak panas, tunggu hingga setengah kering, lalu lepaskan dan goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
- Untuk sambal, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Sajikan bakwan khas Pontianak dengan sambal pedas.
3. Tips agar makin sedep
Tips agar Bakwan Makin Nikmat:
- Kalau nggak ada kucai, bisa diganti dengan daun bawang.
- Tekstur adonan harus agak cair supaya bakwan ringan dan renyah.
- Celupkan cetakan ke dalam minyak panas sebelum digunakan agar bakwan nggak lengket.
- Bebas berkreasi dengan topping, bisa pakai udang utuh atau yang lainnya!
Nah, gampang banget kan? Yuk, cobain resep bakwan khas Pontianak ini di rumah. Dijamin bikin ketagihan! Selamat memasak
